Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Десерты Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Салаты

пятница, 24 августа 2012 г.

Торт "Наполеон"





Ингредиенты  Для теста: мука - 4,5 стакана масло сливочное( или маргарин) - 300 г молоко - 1 стакан яйцо - 1 шт соль - щепотка

Для заварного крема: молоко - 600 г желтки - 3 шт сахар - 180 г сливочное масло - 200 г мука или крахмал - 4 ст.л. ванильный сахар - 1 пакетик  Способ приготовления заварного крема: 1.В кастрюлю с антрипригарным покрытием налить молоко, высыпать половину сахара, ванильный сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня и оставить на 30 минут
2.В миске смешать муку и оставшийся сахар. Затем добавить яичные желтки ( или яйца) и перемешать венчиком.

3.Влить в яично-мучную смесь треть молоко и перемешать, добавить оставшееся молоко и постоянно перемешивая варить на слабом огне до загустения. Готовый крем, при необходимости протереть через сито, чтобы не было комочков.Добавить 50 г  сливочного масла, перемешать. Накрыть крем пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4 часа.
4.Оставшееся масло взбить до пышности. Остывший крем частями добавить в масло,  взбить.
  Способ приготовления: 1.Муку просеять на стол.Через крупную терку протереть масло на муку. Порубить ножом.
2.Молоко смешать с яйцом, солью. 3.В муке сделать углубление и добавить яично-молочную смесь. Замесить тесто. 4.Разделить тесто на 19 одинаковых частей, сформировать колобки. Завернуть из в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут 5.Колобки раскатать в тонкий пласт. 6.Выпекать при температуре 180 градусов 5-7 минут. 7.Каждый корж и бока торта смазать кремом.Обсыпать крошкой Торт оставить пропитаться на ночь. 






Комментариев нет:

Отправить комментарий