Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Десерты Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Салаты

пятница, 16 августа 2013 г.

Пигоди ( корейская кухня)

  Приехав в Казахстан к своей свекрови, решила научиться делать пигоди, у нее они классные получаются.Очень вкусное корейское блюдо по технологии приготовления похожее на манты.  Вернувшись в Грецию приготовила пигоди, так сказать закрепила материал, тем более что их очень любит мой муж. Получились пигоди сочные, воздушные и очень вкусные




Ингредиенты:

мука - 600 г ( смотрите сами, тесто должно быть мягким)
молоко или вода ( можно то и другое) - 1,5 стакана
соль - шепотка
сахар - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 1 ст.л.
фарш свиной или мясо, порезанное на мелкие кусочки - 600 г
лук - 3 шт
капуста белокачанная - треть качана ( можно больше)
редька - 100 г
черный перец по вкусу
можно добавить джусай ( у нас его нет, поэтому делала без него)
любые приправы на Ваше усмотрение.

Способ приготовления:



1.Молоко слегка подогреть, добавить в него дрожжи, соль, сахар, перемешать
2.Просеять муку в миску, сделать углубление и налить молоко.
3.Замесить тесто (тесто должно быть не крутым и немного прилипать к рукам) Закрыть тесто и поставить в теплое место. Как только тесто подойдет, замесить снова и поставить опять в теплое место на полчаса.
4.Готовим начинку: нашинковать капусту и редьку. Капусту посолить и помять. Мелко порезать лук. (лук можно обжарить в масле, я этого не делала)
5.В отдельную чашку выложить фарш
6.Капусту  отжать.Смешать все ингредиенты для начинки, добавить специи и перемешать.
7.Подошедшее тесто разделить на 25 одинаковых частей, сделать колобки и потом их раскатать не тонко и желательно рукой
8.На лепешку выложить начинку.
9.Слепить концы, немного приподнимая края, чтобы пигоди не получились плоские.
10.Листы мантоварки смазать растительным маслом и выложить пигоди и оставить на некоторое время, чтобы они поднялись.
11.В кастрюлю налить воды. Варятся (парятся) пигоди примерно 45 минут с момента кипения воды.
12.Приготовить соевый соус и можно приступать. Приятного аппетита!



Всем понравилось, особенно мужу, попросил повторить.



12 комментариев:

  1. Я уверена, что это очень вкусно!!!! Никогда правда не пробовала, но судя по ингредиентам и приготовлению, вкуснотища!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Леночка, обязательно попробуй сделать. Уверена тебе понравится. Спасибо.

      Удалить
  2. Боже Свет я их просто ОБОЖАЮ!! меня с ними впервые познакомила парикмахер (Тоже СВета), она кореянка! Это так вкусно!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лизок, сытное и в то же время не приторное блюдо.Спасибо, милая.

      Удалить
  3. Судя потому.как уплетает муж...а смотрит-то как:"Только попробуй,отними!"Значит ВКУСНО!!!

    ОтветитьУдалить
  4. Согласна с Ириной......фото мужа лучший комментарий к рецепту:)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Иришечка! Это точно, для доказательства влепила фото мужа.

      Удалить
  5. ООО,это что-то новое для меня и неизведанное!!! но я смотрю,судя по фото))невероятно вкусное!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Nadin, приветик! Попробуй сделай,думаю тебе понравится. Спасибо!

      Удалить
  6. Анонимный3 июня 2014 г., 5:45

    все хорошо,но класть их мантоварку и ждать когда они поднимуться,ОПАСНО! они провалятся в дырочки и при снятии-порвуться!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. В какие дырочки они проваляться??? Это не рис)) Манты и пигоди готовятся именно в этом виде посуды. Попробуйте, возможно такие смешные вопросы не станете задавать))

      Удалить