Шоколадно-миндальный торт с ежевикой

      Давно хотела приготовить шоколадно-миндальный торт. Гурманы обмениваются рецептами этого торта и каждый рецепт по своему хорош. Я нашла рецепт  торта на сайте "Еда" . Рецепт был не совсем понятен, тем не менее, желание приготовить торт не пропало. Дело в том, что  в рецепте не было указано какое количество масла и шоколада идет на приготовление теста и крема в отдельности. Я решила  "поиграть" с пропорциями и вот что у меня получилось.
     К сожалению, в Греции, ежевика продается только замороженная, естественно цвет, форма ягод, да и вкусовые качества, оставляют желать лучшего, поэтому внешний вид торта немного подкачал, но тем не менее он получился очень вкусный.

Ингредиенты:
мука миндальная - 300 г
яйцо - 9 шт
сахар - 300 г
масло сливочное - 50 г
шоколад  темный - 150 г

для крема:
сливки (40 %) - 750 мл
масло сливочное - 50 г
шоколад темный (50% какао) - 450 г

для украшения:
ежевика - 200 г


Способ приготовления:

1.Миндальную муку высыпать в миску. Добавить измельченный шоколад, перемешать.

2.Отделить желтки от белков( яйца должны быть комнатной температуры). Желтки смешать с сахаром, взбить до состояния  густой бледной пены. Затем добавить сливочное масло и вновь взбить.

3.В три захода добавить мучную смесь, аккуратно перемешивая.

4.Отдельно взбить белки до густой пены.

5.Переложить взбитые белки в мучную шоколадную смесь, аккуратно перемешать

6.Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее маслом и выложить тесто, равномерно распределив его по поверхности.

7.Выпекать при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Готовность проверить зубочисткой.

8.Шоколад поломать на кусочки, растопить на водяной бане.
Сливки довести до кипения , добавить шоколад и  сливочное масло. Перемешать и оставить в холодильнике на 1 час или чуть больше
После чего нанести равномерным слоем крем на корж.

9.Разрезать корж на 4 равные части и соединить в высокий торт
Сверху залить оставшимся кремом и украсить ягодами ежевики.

Приятного чаепития!