Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Десерты Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Салаты

среда, 16 декабря 2015 г.

Яблочный пирог (рецепт сдобного дрожжевого теста на опаре)

     Очень вкусный рецепт сдобного дрожжевого теста на опаре для сладких пирожков и пирогов, а также не сложная, но красивая формовка пирога.












Ингредиенты
для опары:
мука - 3 ст.л.
молоко - 150 мл
дрожжи - 30 г ( свежие) или 11 г (сухие)
сахар - 1 ст.л.

для теста:
мука - 450 г
яйцо - 2 шт
сахар - 100 г
молоко - 100 мл
сливочное масло - 100 г
соль - щепотка
растительное масло - 1 ст.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.

для начинки:
яблоки - 2 шт
сок лимона - 1 ч.л.
сахар - 2 ст.л.

для смазки
яичный желток - 1 шт

Способ приготовления:

Приготовление начинки. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, разрезаем на маленькие кусочки, посыпаем сахаром, сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем.



1.Готовим опару. Для этого в миске смешиваем теплое молоко ( 35 градусов) сахар, муку и дрожжи. Хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте на 30 минут. Сначала появится шапочка, которая потом  начнет опадать и появятся пузырьки - опара созрела.

2.В отдельной миске смешать молоко,  сахар, яйца, мягкое масло. Хорошо перемешать, чтобы компоненты соединились.

3.Затем в сдобу просеять частями муку с ванильным сахаром и солью.Добавить опару и замесить тесто.Для того, чтобы тесто  не забивать мукой и оно не прилипало к рукам, его нужно выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, руки смазать растительным маслом и замесить на столе.

4.Тесто накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. После того, как тесто увеличиться в объеме в 2 раза, можно приступать к формированию изделия.

5.Формирование пирога см. фото выше Серединка и внутренний ободок с начинкой из яблок

6.Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 180-190 градусов 35-40 минут.

2 комментария:

  1. Добрый день. Когда готовим тесто написано смешать сдобу:яйца,масло,сахар,молоко, а в составе для теста нет молока в списке ингридиентов. Начала делать тесто и теперь диллема..Подскажите,пожалуйста

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Моя торопливость. Я исправила. Думаю теперь все понятно.
      Спасибо!

      Удалить