Пирог с черной смородиной (рубленное сладкое тесто)

• Ингредиенты:
• мука - 350 г,
• сливочное масло (охлажденное ) - 150 г,
• яйцо - 1 шт
  яичный желток - 1 шт (можно заменить целым яйцом или холодной водой),
• йогурт или сметана - 3 ст.л.
• сахар - 120 г,
  соль - щепотка
• 
  для сметанно-яичной заливки
• йогурт (сметана) - 180-200 г,
• яйца - 2 шт,
• сахар - 2 ст.л.,
• ванильный сахар - 5 г 
• кукурузный или картофельный крахмал - 20 г 
• черная смородина - 150 г,
• сахар - 2 ст.л.
• 
  
  
  Способ приготовления:
  
  1.Муку с солью просеять горкой на стол или в чашу кухонного комбайна.
  Добавить сахар.
  Сверху положить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло.
  Порубить муку со сливочным маслом в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки.Добавлять яйцо, желток, перемешать тесто.
  Готовое тесто собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на ~1 час в холодильник

2.Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики.

3.Застелить тесто кружком из пергамента

положить сухую фасоль
4.Поставить форму с тестом в нагретую до 190-200°С духовку и выпекать 10-12 минут.
Смородину вымыть и обсушить.

5.На дно  выложить смородину, смешанную с сахаром

6.Приготовить заливку. В миску положить яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы.

7.Залить пирог сметанно-яичной заливкой.

8.Остатки теста раскатать в пласт, вырезать сердечки.

Украсить края пирога9.Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут