Овощи, запеченные в духовке

Ингредиенты:

картофель - 1, 5 кг

баклажаны - 1 кг

морковь - 3 шт

лук репчатый - 2 шт

чеснок - 3 зубчика

помидоры - 3 шт

соль - по вкусу

перец - по вкусу

оливковое масло - 3 ст.л.

вода - 150 мл

Способ приготовления:

1.Картофель очистить, порезать крупно.

2.Большую круглую форму смазать оливковым маслом, выложить в нее картофель, посолить, перемешать, добавить воды. Выпекать при температуре 200 градусов, почти до готовности.

3.Баклажаны порезать кольцами и затем пополам.Морковь порезать брусочками, чеснок ( не мелко), лук полукольцами.В глубокой сковороде  обжарить баклажаны и морковь, чеснок, переложить в миску. Затем  отдельно обжарить лук до прозрачности.

4.В форму с картофелем положить овощи, еще раз посолить, поперчить. Накрыть помидорами. Выпекать при температуре 200 градусов 30 минут