ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ МЕДОВИК-ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

   Пеку "Медовик" по нескольким рецептам, используя разные крема, но этот рецепт, на мой взгляд самый удачный. Спасибо Наталии за рецепт.

 

Ингредиенты для коржей

мука - 550-600 г
сахар - 250-300 г
яйцо - 3 шт ( средних или 2 больших)
мед - 3 ст.л.
масло сливочное - 70 г
сода - 1 ч.л. ( негашеная)

ингредиенты для крема:

сметана (21%) - 500 г
сахар - 100 г
сгущенное молоко ( у меня вареное) - 360 г
сливочное масло - 250 г
ванилин - 1 шт

ингредиенты для сиропа

вода 1 стакан
сахар - 100 г
сок половинки лимона

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРЖЕЙ

1.Яйца взбить с сахаром в пышную белую пену.

2.Добавляем в смесь мед, размягченное сливочное масло и соду

3.Ставим на паровую баню на 15-20 минут, постоянно перемешиваем.

4.Как только масса увеличиться в объеме и начнет немного темнеть, нужно добавить 1/3 часть муки и перемешать.Затем лопаткой замешиваем тесто без комочков.

5.Просеиваем оставшуюся муку на стол, делаем углубление и выкладываем тесто. Подворачивая края теста внутрь, замешиваем не слишком мягкое и не слишком крутое тесто для торта

6.Теплое тесто делим на 6-8 одинаковых частей и формируем  колобки

7.Теперь раскатываем тоненькие пласты, старайтесь, чтобы толщина была одинаковая.
Раскатав пласт, ставим на него тарелку ,  вырезаем круглую лепешку. У меня диаметр 40 см. Обрезки откладываем в сторону

На поверхности вилкой делаем проколы 

8.Противень застилаем  бумагой для выпечки и перекладываем корж

9.Выпекаем коржи в течении 4-х минут при температуре 180 градусов
У нас получается вот такая стопка из 8 коржей. При необходимости подрезать края, чтобы коржи получились один в один по размеру.

10.Обрезки выпекаем также в течении 4-5 минут и затем измельчаем надавливая скалкой или при помощи блендера.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА

Сметану взбить с сахаром. Сахар добавляем постепенно. Должна получится белая пышная масса

Отдельно взбить вареную сгущенку и размягченное сливочное масло

Соединить две смеси и добавить ванилин, взбить.

СБОРКА ТОРТА

Первый корж выкладываем на блюдо

Кисточкой наносим сироп. Для сиропа воду наливаем в маленькую кастрюлю, высыпаем сахар, добавляем сок лимона и варим на слабом огне 10 минут. Оставляем остыть.

Далее промазываем кремом

И так пропитываем сиропом и промазываем кремом все коржи. Верхний корж, края смазываем  кремом

Верх и края торта посыпаем крошкой
Оставляем пропитаться на ночь.

И на следующий день наслаждаемся вкусом этого прекрасного, не приторного торта!

Приятного чаепития!