Вкусный сдобный пирог

    Из такого теста получается очень вкусная, ароматная и воздушная сдоба. Хорошо подходит для выпечки пирогов, рулетов, булочек и так далее. Не за горами Пасха, уверена, что воспользовавшись этим рецептом, Вы останетесь довольны.

Ингредиенты
для опары:

молоко - 1 стакан
сухие дрожжи - 1 пакетик ( 10 г)
сахар - 2 ст.л.
мука - 3 ст.л.

для теста
мука - 500 г
молоко - 1/2 стакана
яйца - 3 шт
сахар - 3 ст.л.
масло сливочное - 150 г
ванилин - 1 шт.
соль - на кончике ножа

для начинки:
яблоко - 2 шт
груша - 1 шт
сахар - 2 ст.л.

для смазки:
яичный желток - 1 шт.


Способ приготовления:

1. В теплом  молоко растворить дрожжи с сахаром, просеять муку, перемешать, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 30 минут
2.Муку с солью и ванилином просеять в миску. Сахар, яйца хорошо растереть и добавить в муку. Следом добавить опару и в конце растопленное сливочное масло. Замесить тесто ( 10 минут) Накрыть полотенцем и оставить на 2 часа.
3.Приготовить начинку. Яблоки, груши очистить от кожуры и семян, порезать на маленькие кусочки. Выложить в кастрюлю, насыпать сахар, добавить 2 ст.л.  воды и варить на медленном огне, постоянно перемешивая примерно 10-15 минут.
4.Готовое тесто разделить на 2 части. Из одной раскатать круглую лепешку ( высота  1 см, диаметр 30 см.) Выложить начинку, отступая от краев по 1 см.
5.Из оставшегося теста раскатать лист, нарезать полоски 0-5 мм шириной.  Из 4-х пар двойных полосок, сплести косу ( см.фото) Наложить косу в центр пирога, концы завернуть под лепешку.
6.Из остальных полосок сделать петли ( см. фото) На каждую петлю идет по 3 полоски. Получается на 1/4 пирога по 2 петли.
7.Края пирога оформить используя жгуты или косички.
8.Взбить желток и смазать пирог.
9.Оставить на 20 минут и затем выпекать при температуре 190 градусов до румяного цвета.