Карельские открытые пирожки

Ингредиенты для теста:

мука ржаная - 200-250 г

вода - 100 г

соль - 3 г

растопленное сливочное масло - 70 г

для начинки:

рис (короткозерный) - 150 г

вода - 300 г

масло растопленное сливочное- 50 г

соль - по вкусу

молоко - 500 г

также

яйцо - 3 шт

масло сливочное несоленое - 120 г

соль - по вкусу

перец - по вкусу

Способ приготовления:

1.Приготовим рисовую начинку. Наливаем воду в кастрюлю, на средний огоне доведим до кипения. Высыпаем рис, добавляем соль, перемешиваем. Варим на среднем огне. Как только рис впитает воду добавляем молоко и масло, уменьшаем огонь и варим до готовности.

2.Яйца отварить, мелко порезать, смешать с маслом, посолить и поперчить( по желанию)

Готовим тесто.

Муку высыпаем в миску,добавляем соль, перемешиваем. Добавляем воду и растопленное сливочное масло, замешиваем гладкое тесто.

Накрываем тесто пленкой и оставляем на полчаса.
Из теста раскатываем рулет, диаметром 5-7 см. Разрезаем рулет на 8 равных частей.

Из каждой части раскатываем круглую лепешку, диаметром 15-20 см.
Выкладываеи начинку (3ст.л.)
Залепляем края гармошкой( смотрите фото)

Складываем на противень. Выпекаем примерно 20 минут , при температуре 180 градусов.

Готовые пирожки смазываем растопленным сливочным маслом. На рис выкладываем яично- масленную массу.

Приятного аппетита!