Галотопита ( молочный пирог)

Очень вкусный нежный и простой в приготовлении молочный пирог от Вефы Алексиаду.

Ингредиенты:

фило - 6 листов
масло сливочное для смазки формы - 30 г
масло сливочное для смазки листов - 125 г

для крема:
молоко - 200 мл
сахар - 100 г
яйцо - 2 шт
ваниль - 1 шт

для посыпки:
сахарная пудра - 30 г

Способ приготовления:

1.Круглую форму смазать растопленным сливочным маслом

2.На рабочей поверхности раскрыть лист

3.Поверхность листа смазать растопленным сливочным маслом.

4.Не прижимая собрать лист гормошкой

5.Свернуть восьмеркой и положить в форму.

6.Тоже самое проделать с другими листами.

7.Выпечь в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 25 минут.

Готовим крем

1.Молоко наливаем в маленькую кастрюлю, ставим на огонь и почти доводим до кипения.

2.В миску разбить яйца, слегка взбить венчиком.

3.Высыпать сахар, ваниль и вновь взбить венчиком.

4.Постепенно добавляем в яично-сахарную смесь молоко, продолжая взбивать.

5.Добавляем осавшееся молоко и хорошо перемешиваем.

Наливаем крем в форму

Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Сверху посыпаем сахарной пудрой.