Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Десерты Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Салаты

суббота, 14 ноября 2020 г.

Луково-чесночный хлеб


Ингредиенты:
для теста
мука- 700 г
молоко - 300 г
яйцо - 2 шт
сливочное масло - 60 г
сахар - 2 ч.л.
соль - 2 ч.л.
дрожжи( сухие) - 10 г

для смазки листов
оливковое масло - 150 мл
зелёный лук - 1/3 пучка
чеснок - 3 зубчика

Способ приготовления:
1.Молоко слегка нагреть, высыпать дрожжи перемешать, оставить на 10 минут.
2. Добавить растопленное, остывшие масло, соль, сахар и яйца.
4.В три захода добавить муку и замесить мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам.
5.Накрыть тесто и оставить на 30 минут
6.Готовим соус для смазки листов. Для этого мелко порезать лук, измельчить чеснок и смешать с ол ивковым маслом.
7.Готовое тесто обмять, разделить на 3 равные части. Из каждой части раскатать тонкий лист, смазать поверхность и закрутить в рулет.
8.Разрезать рулет и заплести жгутом.
9.Оставить на 15 минут. Затем выпечь в предварительно разогретой духовке,  при температуре 180 градусов 40 минут ( время выпечки регулируем сами + - )









пятница, 13 ноября 2020 г.

Пирог с картофельной начинкой

Вкусный пирог своими руками.


 


 


 

Ингредиенты:
Тесто
мука- 600 г
молоко - 300 г
дрожжи ( сухие) - 10 г
яйцо - 1 шт
соль - щепотка
сахар - 1 ст.л.
масло растительное - 80 г

Начинка
картофель - 3 шт ( большие)
лук - 1 шт ( большой)
бекон - 150 г
соль - по вкусу
перец чёрный- по вкусу
масло растительное - 50 г

Для смазки
яичный желток - 1 шт
молоко - 1 ч.л.

Способ приготовления:
1. Готовим опару, для этого слегка нагреваем молоко, высыпаем дрожжи, сахар и 2 ст. л.муки, перемешиваем, накрываем и оставляем на 15 минут. 
2.В большую миску просеиваем муку. Яйцо перемешиваем с солью. 
3.В муке делаем лунку, добавляем прошедшую опару, яйцо и в конце масло. Замешиваем мягкое тесто.
4.Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза. 
5.Готовим начинку. Картофель отварить в подсоленной воде и затем приготовить пюре. В пюре добавить кусочки бекона и слегка обжаренный лук. Посолить,  поперчить, хорошо перемешать. 
6.Готовое тесто разделить на 2 равные части. Из одной части раскатать прямоугольный лист, выложить начинку. Из второй части также раскатать лист и нарезать полоски. Оформить верхнюю часть.
7.Смазать взбитым желтком и оставить на 20 минут.
8.Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 200 г, примерно 40 минут.
 

понедельник, 26 октября 2020 г.

Шифоновый бисквит





 Ингредиенты:

яйцо - 4 шт

сахар - 150 г

соль - щепотка

мука - 150 г

разрыхлитель - 7 г

кукурузный крахмал - 2, 5 ч.л.

ванильный сахар - 1 пакетик

вода ( кипяток) - 50 г

растительное масло ( без запаха) - 40 г

Способ приготовления:

1.Взбиваем яйца с сахаром, солью на высокой скоро в течении 10 минут до образования пышной пены светло- жёлтого цвета.

2.Отдельно просеиваем муку, добавляем ванильный сахар, крахмал и разрыхлитель, перемешиваем силиконовой лопаткой.

3.Порциями в 3 захода, добавляем в яичную смесь муку, перемешиваем сверху вниз до однородной массы. В конце добавляем кипяток и растительное масло и опять движениями сверху вниз перемешиваем до однородной пышной массы.

4.Дно разъемной формы застилаем бумагой для выпечки. А также из пекарной бумаги я вырезала полоску  выше бортиков формы и выложила по кругу.  

5. Выпекаем в разогретой духовке 40 минут при температуре 175 градусов. Проверяем готовность деревянной спажкой ( зубочисткой), если она сухая, то бисквит готов.

6.Готовый бисквит вместе с формой для выпечки переворачиваем на решётку и оставляем в таком положении на 10 минут.

7.Затем аккуратно вынимаем, убираем бумагу для выпечки и оставляем  на решётке до полного охлаждения.

8.Заворачиваем бисквит в плёнку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.😘




понедельник, 21 сентября 2020 г.

Булочки с двухъярусной яблочной начинкой

   Невероятно красивые булочки с сочной ароматной начинкой, не оставят Вас равнодушными. В качестве начинки кроме яблок можно добавить измельчённый фундук, хотя я сделала без него.


 







ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО
мука - 450-500 г
молоко- 150 мл
сливочное масло - 200 г
сахарный песок - 3 ст.л.
сухие дрожжи - 2 ч.л.
соль - щепотка
ванилин - 1 шт

НАЧИНКА
яблоко - 5 шт
сахар - 150 г
корица - 1 ч.л.
измельчённый фундук - 0, 5 стакана( по желанию)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

НАЧИНКА
Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке, смешать с сахаром и корицей, варить на медленном огне, постоянно перемешивая, примерно 20 минут.



ТЕСТО
1. Слегка нагреть молоко, высыпать сахарный песок, дрожжи и 2 ст.л. муки. Размешать до исчезновения комочков, накрыть и оставить на 15 минут.



2.Отдельно просеять муку, добавить щепотку соли и перемешать.


3. Затем добавить подошедшие дрожжи


4.В конце натереть на крупной терке масло комнатной температуры


6.Замесить однородное тесто. Переложить  тесто в ёмкость, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут.


7.Тесто увеличится в объёме в 2 раза.


8 .Рабочую поверхность  присыпать мукой и выложить тесто. Обмять его,  и разделить на 2 части.


9. Из каждой части раскатать большую прямоугольную лепешку, примерно по размеру противня.

10.Разрезать лепешку на 4 равные части


11.Из каждой части вырезать квадрат, каждая сторона которого 20-25 см длиной


12.Сделать по 7- 8 надрезов как показано на фото.


13.На левый верхний квадрат равномерно наносим начинку. Если хотите с фундуком, то сверху посыпьте измельчённый фундук.


14. Квадрат с начинкой, закрываем нижним правым квадратным. Концы закрепляем.


15. Вновь наносим начинку, сверху посыпаем измельчённым фундуком.


16. Накрываем в нахлест используя полоски ( см. фото)





Получаются вот такие красивые квадратики с двойной начинкой.

Накрываем заготовки плёнкой и оставляем на 10 минут

Выпекаем булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 градусов 15 минут.



среда, 26 августа 2020 г.

Двухцветное печенье на йогурте

 





Ингредиенты

Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 190 г
Соль - щепотка
Йогурт - 130 г
Масло сливочное - 80 г
Мука пшеничная - 300-320 г
Какао - 50 г
Крахмал кукурузный - 50 г
Разрыхлитель - 8 г
Ванилин-1 пакетик

Ингредиенты:
1.Яйцо взбейте с сахаром и солью.
2.Добавьте йогурт и растопленное и охлажденное сливочное масло. Взбейте.
3.Смесь разделить на 2 части 
4.Добавить  к одной части смеси  половину муки смешанную с разрыхлителем, крахмалом, ванилином.
5.К второй половине смеси также добавить муку, разрыхлитель , ванилин, крахмал и порошок-какао.
6.Замесить 2 вида теста.
Из теста сформируйте заготовки в виде полумесяца.
7.Соединить две части, сформировать листик.
Выложите на противень на расстоянии друг от друга.
8.Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.

понедельник, 4 мая 2020 г.

Самса










Ингредиенты для теста:
мука - 4 стакана 
яйцо - 1 шт
вода - 1 стакан
масло сливочное - 100 г 
соль - 1 ч.л.

для начинки :
баранина  - 500 г
бараний жир - 100 г
лук - 3 шт
соль - по вкусу
черный перец по вкусу
другие специи, зелень - по желанию

а также нам понадобиться
сливочное масло - 100 г( для смазки листов)
кукурузный крахмал - 50 г (для присыпки стола при раскатывании теста)
яичный желток - 1 шт

Способ приготовления:

1.В теплую воду добавить яйцо, сливочное масло, соль и хорошо перемешать.


2.В отдельную миску просеять муку 


3. В муке сделать углубление и добавляем жидкие ингредиенты. Замешиваем  не мягкое тесто.



4. Тесто делим  на 3 равные части, из каждой части формируем колобок



5.Накрываем тесто полотенцем и оставляем отдохнуть на 30 минут



6.Рабочую поверхность припудриваем крахмалом и раскатываем первый лист прямоугольной формы. Раскатываем тонко, размером 50см  на 30см.
Поверхность  листа смазываем растопленным, остывшим сливочным маслом.


7.Второй и третий лист аналогично. Затем при помощи скалки переносим один лист на другой. Таким образом у нас получается стопку из 3-х листов.


8.Туго закручивание в рулет.



9. Разрезаем  острым ножом сначала  посередине и затем на части, шириной 1, 5 см.


10. Раскатываем круглую лепешку.


В середину  лепешки кладем полторы ст.л. начинки.


11. Формируем треугольник.


12. Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем заготовки швом вниз. Взбиваем яичный желток и смазываем поверхность.


13. Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут.