Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Десерты Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Салаты

четверг, 18 апреля 2019 г.

Грильяж в шоколаде






Ингредиенты:

грецкие орехи (прокаленные в духовке/на сковороде) – 300 г
мед – 160 г
сахарный песок – 200 г
какао-порошок – 2 ст.л.
сливочное масло – 100 г
лимонный сок – 2 ст.л.
шоколад черный/молочный – 200 г

Способ приготовления
1.В толстодонную кастрюлю положить мед, сахар и какао-порошок, помешивая варить 7-8 минут на слабом огне.Карамель должна получиться однородная, жидкая.
2. Грецкие орехи растолочь толкушкой.
3.В горячую карамель добавить орехи, варить  5-7 минут.
4.Снять с огня, добавить лимонный сок и сливочное масло, тщательно перемешать.
5.Перелить в подготовленную формочку (масса после остывания легко отходит от стенок посуды). Поместить в холодильник на 30 минут.
6.Разрезать на квадратики.
7.Шоколад растопить на водяной бане, окунуть каждый квадратик грильяжа в шоколад.
8.Оставить остыть.

вторник, 26 марта 2019 г.

Σκορδαλιά με πατατα



Ингредиенты:
картофель - 7 шт
чеснок- 4-5 зубчика
лимонный сок - 1/2 лимона
виноградный уксус - 3 ч.л. 
оливковое масло - 1/5 ч.чашки
соль - по вкусу
биологическое яйцо - 1 шт  ( можно без него)

Способ приготовления:

1.Очистить картофель, порезать на 4 части, варить в течении 20 минут.Слить воду, сделать пюре 
2.Добавить измельченный чеснок и соль, хорошо перемешать.
3.Добавляем оливковое  масло, сок лимона, виноградной уксус, хорошо перемешиваем( лучше воспользоваться миксером)
4.В конце добавляем яйцо и опять хорошо перемешиваем.
5.Оставляем остыть и затем сервируем.

четверг, 7 марта 2019 г.

Grissini


Ингредиенты:
150мл оливковое масло
150мл белое сухое вино 
100мл вода 
1ч.л. сахар
1ч.л. соль
50-60г семена подсолнуха
100 г очищенные маслины
500г самоподымающейся муки
На присыпку:
150 г семена  подсолнуха

Если нет самоподымающейся муки, тогда в обычную муку добавим 2ч.л. пекарского порошка (он же разрыхлитель), и ½ ч.л. соды, которую растворим в вине.

Способ приготовления:

1.Смешаем в миске масло, воду и вино, добавляем соль, сахар и размешаем.Затем добавляем семена подсолнуха и очищенные перемолотые маслины. Хорошо перемешиваем. 

2.Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. 
Накрыть тесто полотенцем и поставить на 1 час.

3.Сформировать палочки.

4.Семена подсолнуха промыть, если они будут сухие, то они осыпятся.  После того как палочки сформированы, прокатываем их по обсыпке. Оставляем на 10 минут.

5. Выпекаем при температуре 170 градусов 20 минут.

четверг, 31 января 2019 г.

Суфле

                       





Ингредиенты:
белки -4 шт
желатин - 8 г
сахар - 100 г
сливочное масло - 150 г
сгущенное молоко -250 г
лимонная кислота - щепотка
ванилин - 1 шт
вода - 50 г

Способ приготовления:
Воду с сахаром довести на медленном огне до кипения. Варить 5 минут, постоянно помешивая лопаткой.
Белки взбить с ванилином и лимонной кислотой.
Продолжая взбивать, влить горячий сироп тонкой струйкой.
Растворить желатин в 100 мл воды.
Белки вмешать в масло со сгущенкой и влить желатин. Взбить миксером на низкой скорости до тех пор, пока масса не станет однородной.
Вылить  суфле в форму и поместить в холодильник. Остывшее суфле порезать на кубики.

суббота, 14 июля 2018 г.

Овощи, запеченные в духовке







Ингредиенты:
картофель - 1, 5 кг
баклажаны - 1 кг
морковь - 3 шт
лук репчатый - 2 шт
чеснок - 3 зубчика
помидоры - 3 шт
соль - по вкусу
перец - по вкусу
оливковое масло - 3 ст.л.
вода - 150 мл
Способ приготовления:
1.Картофель очистить, порезать крупно.
2.Большую круглую форму смазать оливковым маслом, выложить в нее картофель, посолить, перемешать, добавить воды. Выпекать при температуре 200 градусов, почти до готовности.
3.Баклажаны порезать кольцами и затем пополам.Морковь порезать брусочками, чеснок ( не мелко), лук полукольцами.В глубокой сковороде  обжарить баклажаны и морковь, чеснок, переложить в миску. Затем  отдельно обжарить лук до прозрачности.
4.В форму с картофелем положить овощи, еще раз посолить, поперчить. Накрыть помидорами. Выпекать при температуре 200 градусов 30 минут






четверг, 3 мая 2018 г.

Яблочный пирог



Ингредиенты для теста:
мука-400 г
сахарная пудра-130 г
масло сливочное-200 г
соль-щепотка
яйцо-1 шт
яичный желток-1 шт
Для начинки:
яблоки-3 шт
сахар - 4 ст.л
цедра лимона

круглая форма - 22 см

Способ приготовления:

1.Масло комнатной температуры смешать с просеянной сахарной пудрой и солью и перемешать лопаткой.
2.Затем просеять муку и опять перемешать лопаткой.
3.В конце добавить яйцо, яичный желток и перемешать сначала лопаткой и затем руками замесить тесто.Тесто накрыть пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.
4.Приготовить начинку ( как приготовить начинку смотрим в предыдущем сообщении
5.Сформировать пирог. 
6.Выпекать прт температуре 180 градусов 20-25 минут.



вторник, 17 апреля 2018 г.

Яблочный пирог из песочного теста

    Очень вкусный яблочный пирог из песочного теста, вкус и формовка которого, не оставит Вас равнодушным. Тем более, что испечь его сможет каждый!
Начинка может быть какая угодно.







Ингредиенты для теста:
мука - 300-350 г
сахар - 100 г ( +- регулируем по своему вкусу)
соль - 1ч.л.
масло сливочное - 200 г
вода -  6 ст.л.
для начинки:
яблоки - 4 шт
сахар - 3-4 ст.л. (+ - регулируем по вкусу)
ванилин - 1 шт

Круглая форма 22 см

Способ приготовления:


Начинка

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на кубики, переложить в маленькую кастрюлю. Всыпать сахар,ванилин перемешать. Варить на маленьком огне около 15 минут.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Просеянную муку высыпать в чашу боендера


Добавить сахар и соль.





Холодное сливочное масло разрезать на кубики и добавить в чашу.



Включить  блендерна несколько секунд , пока смесь не станет похожа на мелкие жирные крошки.

Добавить понемногу воду. Включить на несколько секунд, как только тесто начнет собираться в шар и отходить от стенок чаши, выключить блендер



Замесить  тесто и собрать его в шар, накрыть пленкой и оставить в морозильной камере на 1 час.

Вынуть тесто из холодильник, разделить на 2 части, одна из которых будет чуть меньше другой. Раскатать лепешку, по диаметру чуть больше чем форма. Накрутить на скалку и переложить в форму.


Положить равномерным слоем  начинку.



Из другой части раскатать лепешку, разрезать на полоски, шириной чуть меньше 1 см.




Украшаем полосками пирог . Как это сделать смотрим фото ниже


В середину ставим кофейную чашку и  кладем полоски одна на другую




Излишки теста обрезаем


Из остатков теста вырезаем листики и украшаем середину пирога



Выпекаем 30 минут, при температуре 210 градусов .




Приятного чаепития!

ВОСПОЛЬЗОВАЛИСЬ РЕЦЕПТОМ, СДЕЛАЙТЕ ССЫЛКУ НА БЛОГ!

СПАСИБО!



суббота, 14 апреля 2018 г.

Ржаной хлеб на дрожжах



Ингредиенты:
мука ржаная- 350
мука пшеничная - 250 г
вода- 350 - 400г
дрожжи сухие - 10 г
сахар - 1 ст.л
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.В теплую воду высыпать дрожжи, добавить сахар, соль. Оставить емкость с жидкостью в теплом месте на 15 минут. Как только на поверхности жидкости появится высокая пенистая "шапочка", влить растительное масло и перемешать.
2.Просеять оба вида муки и перемешать их между собой.Влить дрожжевую смесь в муку и перемешать.Замесить крутое тесто, накрыть его и оставить в теплом месте на 1 час.
3.После этого вновь вымесить тесто, накрыть его и оставить еще на 40 минут.
4.Сформировать хлеб, посыпать поверхность мукой, сделать надрезы. Оставить на 15 минут.
5.Духовку нагреть до 200 градусов. Выпекать хлеб ориентировочно 40 минут.