Пирог с картофельной начинкой

Вкусный пирог своими руками.

 

 

 

Ингредиенты:

Тесто

мука- 600 г

молоко - 300 г

дрожжи ( сухие) - 10 г

яйцо - 1 шт

соль - щепотка

сахар - 1 ст.л.

масло растительное - 80 г

Начинка

картофель - 3 шт ( большие)

лук - 1 шт ( большой)

бекон - 150 г

соль - по вкусу

перец чёрный- по вкусу

масло растительное - 50 г

Для смазки

яичный желток - 1 шт

молоко - 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Готовим опару, для этого слегка нагреваем молоко, высыпаем дрожжи, сахар и 2 ст. л.муки, перемешиваем, накрываем и оставляем на 15 минут. 

2.В большую миску просеиваем муку. Яйцо перемешиваем с солью. 

3.В муке делаем лунку, добавляем прошедшую опару, яйцо и в конце масло. Замешиваем мягкое тесто.

4.Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза. 

5.Готовим начинку. Картофель отварить в подсоленной воде и затем приготовить пюре. В пюре добавить кусочки бекона и слегка обжаренный лук. Посолить,  поперчить, хорошо перемешать. 

6.Готовое тесто разделить на 2 равные части. Из одной части раскатать прямоугольный лист, выложить начинку. Из второй части также раскатать лист и нарезать полоски. Оформить верхнюю часть.

7.Смазать взбитым желтком и оставить на 20 минут.

8.Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 200 г, примерно 40 минут.
 

Булочки с двухъярусной яблочной начинкой

   Невероятно красивые булочки с сочной ароматной начинкой, не оставят Вас равнодушными. В качестве начинки кроме яблок можно добавить измельчённый фундук, хотя я сделала без него.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО

мука - 450-500 г

молоко- 150 мл

сливочное масло - 200 г

сахарный песок - 3 ст.л.

сухие дрожжи - 2 ч.л.

соль - щепотка

ванилин - 1 шт

НАЧИНКА

яблоко - 5 шт

сахар - 150 г

корица - 1 ч.л.

измельчённый фундук - 0, 5 стакана( по желанию)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

НАЧИНКА

Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке, смешать с сахаром и корицей, варить на медленном огне, постоянно перемешивая, примерно 20 минут.

ТЕСТО

1. Слегка нагреть молоко, высыпать сахарный песок, дрожжи и 2 ст.л. муки. Размешать до исчезновения комочков, накрыть и оставить на 15 минут.

2.Отдельно просеять муку, добавить щепотку соли и перемешать.

3. Затем добавить подошедшие дрожжи

4.В конце натереть на крупной терке масло комнатной температуры

6.Замесить однородное тесто. Переложить  тесто в ёмкость, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут.

7.Тесто увеличится в объёме в 2 раза.

8 .Рабочую поверхность  присыпать мукой и выложить тесто. Обмять его,  и разделить на 2 части.

9. Из каждой части раскатать большую прямоугольную лепешку, примерно по размеру противня.

10.Разрезать лепешку на 4 равные части

11.Из каждой части вырезать квадрат, каждая сторона которого 20-25 см длиной

12.Сделать по 7- 8 надрезов как показано на фото.

13.На левый верхний квадрат равномерно наносим начинку. Если хотите с фундуком, то сверху посыпьте измельчённый фундук.

14. Квадрат с начинкой, закрываем нижним правым квадратным. Концы закрепляем.

15. Вновь наносим начинку, сверху посыпаем измельчённым фундуком.

16. Накрываем в нахлест используя полоски ( см. фото)

Получаются вот такие красивые квадратики с двойной начинкой.

Накрываем заготовки плёнкой и оставляем на 10 минут

Выпекаем булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 градусов 15 минут.

Яблочный пирог

Ингредиенты для теста:

мука-400 г

сахарная пудра-130 г

масло сливочное-200 г

соль-щепотка

яйцо-1 шт

яичный желток-1 шт

Для начинки:

яблоки-3 шт

сахар - 4 ст.л
цедра лимона

круглая форма - 22 см

Способ приготовления:

1.Масло комнатной температуры смешать с просеянной сахарной пудрой и солью и перемешать лопаткой.

2.Затем просеять муку и опять перемешать лопаткой.

3.В конце добавить яйцо, яичный желток и перемешать сначала лопаткой и затем руками замесить тесто.Тесто накрыть пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.

4.Приготовить начинку ( как приготовить начинку смотрим в предыдущем сообщении

5.Сформировать пирог. 

6.Выпекать прт температуре 180 градусов 20-25 минут.

Яблочный пирог из песочного теста

    Очень вкусный яблочный пирог из песочного теста, вкус и формовка которого, не оставит Вас равнодушным. Тем более, что испечь его сможет каждый!

Начинка может быть какая угодно.

Ингредиенты для теста:
мука - 300-350 г
сахар - 100 г ( +- регулируем по своему вкусу)
соль - 1ч.л.
масло сливочное - 200 г
вода -  6 ст.л.
для начинки:
яблоки - 4 шт
сахар - 3-4 ст.л. (+ - регулируем по вкусу)
ванилин - 1 шт

Круглая форма 22 см
Способ приготовления:

Начинка
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на кубики, переложить в маленькую кастрюлю. Всыпать сахар,ванилин перемешать. Варить на маленьком огне около 15 минут.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Просеянную муку высыпать в чашу боендера

Добавить сахар и соль.

Холодное сливочное масло разрезать на кубики и добавить в чашу.

Включить  блендерна несколько секунд , пока смесь не станет похожа на мелкие жирные крошки.

Добавить понемногу воду. Включить на несколько секунд, как только тесто начнет собираться в шар и отходить от стенок чаши, выключить блендер

Замесить  тесто и собрать его в шар, накрыть пленкой и оставить в морозильной камере на 1 час.

Вынуть тесто из холодильник, разделить на 2 части, одна из которых будет чуть меньше другой. Раскатать лепешку, по диаметру чуть больше чем форма. Накрутить на скалку и переложить в форму.

Положить равномерным слоем  начинку.

Из другой части раскатать лепешку, разрезать на полоски, шириной чуть меньше 1 см.

Украшаем полосками пирог . Как это сделать смотрим фото ниже

В середину ставим кофейную чашку и  кладем полоски одна на другую

Излишки теста обрезаем

Из остатков теста вырезаем листики и украшаем середину пирога

Выпекаем 30 минут, при температуре 210 градусов .

Приятного чаепития!

ВОСПОЛЬЗОВАЛИСЬ РЕЦЕПТОМ, СДЕЛАЙТЕ ССЫЛКУ НА БЛОГ!

СПАСИБО!