Малиновое варенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:
малина - 1 кг
сахар - 1 кг

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Малину соединить с сахаром. Как только малина пустит сок, поставить ее на медленный огонь, аккуратно премешивая деревянной ложкой довести до кипения( не забываем снимать пенку) Варим варенье без крышки 5 минут.Оставляем остыть.
Повторяем процесс еше 2 раза.
Закрываем варенье в банки 

Мандариновое варенье

Ингредиенты:

Виноградное варенье

Обожаю виноградное варенье. Оно отличается тонким ароматом и приятным вкусом. Варенье получается не очень густое, но очень красивое и вкусное. При варке варенья, образуется сироп, который можно использовать в выпечке, для приготовления различных десертов.Рецептов приготовления виноградного варенья очень много, я предлагаю Вам один из них

Ингредиенты:
виноград - 1 кг
сахар - 600 г
вода - 140 мл
сок 1 лимона

Способ приготовления:
1.Виноград вымыть, очистить.
2.Из сахара и воды приготовить сироп.
3.Опустить ягоды в сироп, добавить лимонный сок  и периодически перемешивая варить в течении 45 минут. Не забываем снимать пенку.
4.Готовое варенье разлить в стерилизованные банки.

Ежевичное варенье

    Ягоды ежевики содержат полный природный "витаминный комплекс". В ее составе есть витамин С, каротин (провитамин А), витамины группы В (по содержанию в ягодах никотиновой кислоты, ежевика является "чемпионом" среди всех ягод), витамин Е, в меньшем количестве - витамины Р, РР и К.

Соседка подарила целое ведерко ежевики, ну как тут не приготовить варенье? 

Ингредиенты:

ежевика - 1 кг
сахар - 1 кг
лимонный сок - 1 ч.л.


Способ приготовления:

1.Ежевику перебрать от хвостиков и листочков, не мыть.
2.Засыпать сахаром и оставить на 3 часа. Ягода даст сок. Добавить лимонный сок и поставить на огонь
3.Кипятим в течении 10 минут, затем оставляем остыть. Проделываем это 3 раза, не забываем убрать пенку. Разливаем варенье в стерилизованные банки. и закрываем. Варенье загустеет во время охлаждения.
Храним варенье в прохладном месте.

Варенье из инжира

   Инжир созрел, пора варить варенье! Обожаю инжировое варенье. Вкусное, душистое, красивое!
В Греции  в основном растет темный инжир. Плоды достаточное крупные, достигая зрелости лопаются и тем самым призывают "съешь меня", ну как тут откажешься?

   

Ингредиенты:

инжир - 1 кг
сахар - 800 г  -
лимонный сок - 1 ст.л.
вода - 1.5 стакана


Способ приготовления:

1.Инжир помыть, отрезать хвостики, не до конца, проколоть зубочисткой
2.В кастрюлю насыпать сахар, лимонный сок и воду, варить до полного растворения сахара. Количество сахара можно уменьшить.Оставить сироп остыть.
3.Плоды положить в глубокую кастрюлю, залить сиропом. Поставить на медленный огонь и проварить, не доводя до кипения. Накрыть марлей и оставить  на ночь
4.Убрать марлю и снова поставить на маленький огонь, довести до кипения и варить в течении 20 минут или чуть больше. Следите, чтобы не образовалась пена. Оставить на несколько часов и затем повторить действие еще раз.
5.Остывшее варенье залить в  банки. Перевернуть банки верх дном и оставить на 3 дня. 

Пирог с яблочным джемом. Яблочный джем

    Приготовила на днях яблочный джем, получился очень вкусный  и нежный. Часть джема разложила по баночкам, немного, здесь не делают заготовки, так как круглый год все есть и немного оставила для пирога. Давно ничего не пекла, целых 4 дня, вот и подумала, а почему бы и нет?

Рецепт приготовления дрожжевого теста в любом сообщении раздела "Дрожжевая выпечка"
Состоит пирог из двух лепешек овальной формы, в середине начинка из джема. Сверху украшен фигурными петлями из полосок теста.
Вообще начинку из варенья и джема лучше использовать для открытых пирогов, но можно сделать и так. 

Ингредиенты для джема:
яблоки - 3 кг
сахар - 2.5 кг
сок 1 лимона

Способ приготовления:
1.Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать на маленькие кусочки.
2.Выложить яблоки в кастрюлю, налить 2.5 стакана воды или чуть больше, насыпать сахар, выдавить сок лимона.
3.Перемешать и довести до кипения. После этого помешивая варить в течении 40 минут.

Апельсиновый джем

    Густой, яркий, очень насыщенный цитрусовый джем, по рецепту французского кондитера Пьера Эрме. Я рецепт этого джема нашла на сайте http://niksya.ru

Ингредиенты:

крупные апельсины - 8 шт
лимон - 1 шт
сахар

Способ приготовления:

Накануне с лимона и апельсинов аккуратно срезать кожицы.
Нам понадобиться половина всей цедры
Цедру порезать на тоненькие полоски.
Взвесить фрукты и цедру, затем добавить воды по весу равной весу цитрусовых. Оставить на 24 часа.
Отжать фрукты и взвесить. Добавить сахар, равный по весу отжатым фруктам. Сложить в кастрюльку.
Довести до кипения и варить пол часа, пока фрукты не разварятся.
Затем сразу переложить в стерилизованные баночки и закрыть.

Варенье из смородины

Ингредиенты:
смородина - 1 кг
сахар - 2 кг
вода - 1 л.
Способ приготовления:

1. Перебрать ягоды и промыть.

2. В большую эмалированную емкость налить воду, поставить на огонь, довести до кипения

3. Выложить ягоды и варить на среднем огне примерно 10 минут.

4. Затем насыпать сахар и варить, помешивая, до тех пор, пока полностью не растворятся сахарные крупинки. 5.Готовое варенье остудить и разлить в емкости.   

Персиковое варенье

Рецептов приготовления варенья из персиков много, но меня заинтересовал именно этот рецепт, так как мне постоянно не хватает времени. Быстрый и вкусный рецепт, попробуйте, результат Вас не разочарует.

Ингредиенты:
персики, сахар, ванилин, лимон, палочка корицы.Персики и сахар берутся в соотношении 1:1
Персики для варенья лучше брать немного недозревшие

Способ приготовления:
На 1 кг сахара берем 70 мл воды, варим сироп. Как только сахар раствориться в воде,добавляем персики, порезанные на дольки, ванилин (1), корицу, сок одного лимона и варим до нужной Вам консистенции. Я не люблю густое варенье, поэтому варила примерно 1 час.Варенье получается янтарного цвета с целыми дольками персика

Варенье из ежевики

Ингредиенты: ежевика — 1 кг вода — 1 стакан сахар — 1 кг  

Способ приготовления: Ежевику перебрать, помыть, уложить в кастрюлю или таз для варенья, пересыпая половиной нормы сахара. Оставить в прохладном месте на несколько часов. В кипящую воду всыпать оставшийся сахар, растворить его, варить сироп 2 минуты, после чего процедить. Залить ежевику сиропом, довести его до кипения, огонь уменьшить до самого слабого и варить варенье 20-30 минут, снимая пенку. Готовое варенье разлить по банкам, дать остыть.

Виноградное варенье с миндалем

Ингредиенты: виноград (кишмиш) - 900 г сахар -700 г вода- 600 мл миндаль - 300 г  лимон - 1 шт   Способ приготовления:

1.Берем крупные зрелые не лопнувшие ягоды, снимаем их с кисти, очищаем и промываем.
2.Бланшируем в горячей воде, после чего даем ягоде остыть.Готовим сироп:В кастрюльку наливаем воды,высыпаем сахар и  варим до прозрачности сиропа.3.Остывшую ягоду заливаем горячим сиропом, варим 5 минут. Обжариваем миндаль и добавляем в варенье, варим еще 5 минут. Чтобы виноградное варенье не теряло своего цвета,  в конце добавляем лимонный сок.

Апельсиновое варенье

Ингредиенты: апельсины - 1 кг сахар - 1.2 кг вода - 400 мл   Способ приготовления: 1.Апельсины моем, вытираем полотенцем. 2.Разрезаем на кружочки.Вынимаем семена,так как если их не убрать они придадут варенью горький вкус. 3.Бланшируем апельсины в кипящей воде 10-15 минут. Вынимаем из воды

4.Готовим сахарный сироп. Наливаем необходимое количество воды, высыпаем сахар, варим на медленном огне постоянно перемешивая. 5.В сироп сироп выкладываем  дольки апельсинов и варим 5 минут. 6.После чего убираем с огня и оставляем  на 1 час,а затем вновь варим еще в течение 15 минут.

Малиновое варенье

   Кто не любит малиновое варенье? По-моему не найдется такого человека. Я уже не говорю о его пользе. Главное достоинство малины - большое количество эллаговой кислоты, предотвращающей деление раковых клеток. Она также нейтрализует негативное воздействие на организм жареных и копченых продуктов. В варенье из малины эта кислота тоже сохраняется. Содержатся в малиновом варенье и вещества, по свойствам схожие с аспирином - препаратом, который не только сбивает температуру при простуде, но и разжижает кровь. Это особенно полезно при повышенной свертываемости крови - для снижения риска инсульта. Поэтому в каждом доме обязательно должно присутствовать малиновое варенье. Простыли...выпили чаек с вареньем и все в норме. Но лучше не простывать. Будьте здоровы и пейте чай с малиной просто так в свое удовольствие.

СПОСОБ 1

Ингредиенты:

малина - 1 кг

сахар - 1 кг

Способ приготовления:

1. Малину перебрать.
2.Выложить в кастрюлю и засыпать половиной сахара. Оставить на 5 часов.
3.После, сливаем малиновый сок и добавляем оставшийся сахар. Варим в течении 5-ти минут
4.Наливаем сироп в кастрюлю и варим до готовности, постоянно перемешивая.
5.Уваренный джем , имеющий температуру 90 градусов, расфасовываем в заранее приготовленные банки.

СПОСОБ 2

Ингредиенты:
малина - 1 кг
сахар - 1 кгвода - 400 г

Способ приготовления:

1.Готовим сахарный сироп
2.Выкладываем малину в сахарный сироп
3.Варим, постоянно снимая пенку. Чем больше варится джем, тем более густой он получается.
4.Готовый джем расфасовываем в заранее приготовленные банки

Варенье из апельсиновых корочек

Ингредиенты:   цедра апельсина - 1 кг сахар - 1,5 кг вода - 2.5 стакана лимонный сок - 3 гр. апельсиновая цедра -20-30 го. Способ приготовления:
Свежие корки апельсинов вымачивать 24 часа в холодной воде, сменив ее за это время 2—3 раза. Затем их нужно порезать на  полоски, бланшировать в течение 3—5 мин в кипятке, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Корки опустить в горячий сахарный сироп и варить до готовности на умеренном огне. В конце добавить свежую не вымоченную цедру апельсинов, лимонную кислоту или лимонный сок по вкусу.