Апельсиновый джем

    Густой, яркий, очень насыщенный цитрусовый джем, по рецепту французского кондитера Пьера Эрме. Я рецепт этого джема нашла на сайте http://niksya.ru

Ингредиенты:

крупные апельсины - 8 шт
лимон - 1 шт
сахар

Способ приготовления:

Накануне с лимона и апельсинов аккуратно срезать кожицы.
Нам понадобиться половина всей цедры
Цедру порезать на тоненькие полоски.
Взвесить фрукты и цедру, затем добавить воды по весу равной весу цитрусовых. Оставить на 24 часа.
Отжать фрукты и взвесить. Добавить сахар, равный по весу отжатым фруктам. Сложить в кастрюльку.
Довести до кипения и варить пол часа, пока фрукты не разварятся.
Затем сразу переложить в стерилизованные баночки и закрыть.