Омлет как в детском саду

Ингредиенты:

яйцо куриное - 6 шт
молоко - 300 мл
соль - 1/2 ч.л.
сливочное масло - 30 г ( для смазывания формы)


Способ приготовления:

1.Венчиком взбиваем яйца с солью до однородной консистенции.
2.Добавляем молоко комнатной температуры и перемешиваем венчиком до однородной консистенции
3.Форму для выпечки ( любую)смазываем маслом и выливаем в нее смесь
4.Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов 40-45 минут

Слоеные дрожжевые булочки ( Фигурная выпечка)

    Очень быстрый рецепт дрожжевого теста, который прекрасно подойдет как для булочек, так и для пирожков.
Для того, чтобы тесто не прилипало к рукам, при формировании изделия , руки необходимо смазать маслом.
     Идея формовки родилась на ходу. Булочки получились очень симпатичные и вкусные. Формовка хороша тем, что с ней удобно и интересно импровизировать 
   Для того, чтобы готовое тесто расслаивалось, необходимо каждый фигурный отрезок смазать маслом, но это кому-как нравится, я этого не делала, поэтому булочки скорее внешне выглядят как слоеные.
   Начинка подойдет любая и  ее количество для каждой булочки, можно также увеличить.
   Надеюсь, идея формовки и рецепт теста, придется Вам по вкусу многим!

Пирожки с картофельным пюре, луком и беконом

      Вкусные, пышные и очень сытные пирожки!

Ингредиенты

для теста:
мука - 600 г
масло сливочное - 100 г
молоко - 200-250 мл
дрожжи сухие - 10 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт

для начинки:
картофель - 6 шт
лук - 2 шт
бекон - 200 е
соль - по вкусу
перец - по вкусу
растительное масло - 2 ст.л.

для смазки:
желток яичный - 1 шт
молоко - 1 ст.л.


Способ приготовления:

1.Приготовим опару.
Молоко слегка разогреть, просеять 2 ст.л. муки, добавить сахар и дрожжи. Хорошо перемешать венчиком, накрыть и оставить в теплом месте на 20 минут.

2.Сливочное масло растопить, остудить. Далее добавляем в опару все составляющие для теста: масло, яйцо, постепенно просеянную муку с солью. Замешиваем мягкое тесто.

3.Тесто накрыть и оставить в теплом месте как минимум на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме

4.Еще раз замесить тесто ( 5 минут) и разделить его 16- 18 одинаковых частей. Из каждой части сформировать колобок. Раскатать колобки, в серединку лепешек положить начинку(1.5 ст.л.).
   Для начинки очистить картофель, отварить, сделать пюре. Лук мелко порезать и обжариваем в растительном масле, смешать с картофельным пюре. Бекон также порезать на маленькие кусочки и смешать с пюре. Посолить, поперчить по вкусу.
Выложив начинку, формируем пирожки.
Противень застелить бумагой для выпечки, положить в два ряда пирожки, оставив расстояние между ними. Смазать пирожки взбитым с молоком желтком, оставить на 15 минут и затем выпечь. 

5.Выпекаем пирожки при температуре 190-200 градусов 25 минут.

Булочки с маком

Замечательные булочки с маком! Они получаются очень нежные и воздушные и одновременно красивые, благодаря вот такой интересной формовки.

Игредиенты

для теста:

мука - 500 г
молоко - 150-200 мл
сливки - 50 мл
яйцо -1-2 шт
масло сливочное - 100 г
дрожжи свежие - 20 г
ванильный сахар - 1 пакетик
сахар - 100 г +-
соль - щепотка

для начинки:

мак - 150 г
сахар - 1 ст.л. +
сливочное масло - 2 ст.л.

для смазки:

яичный желток - 1 шт
молоко - 2 ч.л.

Способ приготовления:

1.Мак промыть и залить кипятком, довести до кипения. Откинуть мак на ситечко и дать стечь воде. 
2.В теплое молоко раскрошить дрожжи, добавить 30 г сахара, 50 г муки, перемешать венчиком, накрыть и оставим на 15 минут. 
3.В глубокой миске смешать подошедшие дрожжи, ванильный сахар, сахар, яйца, растопленное сливочное масло комнатной температуры, сливки, просеять часть муки 
4. Добавляя муку, замесить мягкое тесто. Регулируйте количество муки сами +- .Тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте хотя бы на 1, 5 часа.
5.Готовое тесто обмять и разделить на 8-10 одинаковых частей. Из каждой части раскатать лепешку, диаметром 12-15 см. На каждой лепешке распределить равномерным слоем мак
6.Свернуть лепешку в рулет .Разрезать рулет с двух сторон по 5 см в длину и закрутить в жгуты первую пару, слепить концы двух жгутов. Получается петля. 
7.Два других отрезка расправить в стороны, аналогично закрутить в жгуты и охватив петлю, соединить концы второй пары жгутов, слепить между собой.8.Противень застелить бумагой для выпечки, положить булочки. Желток взбить с молоком и смазать поверхность булочек. Оставить булочки на 15 минут. 
9.Выпекать булочки при температуре 180 градусов до готовности ( примерно 30 минут)  

 

Булочки "Черепашки"

Всегда все делаю на глаз, поэтому ингредиенты указываю не с точностью до миллиметра

Ингредиенты:
мука мягкая ( у нас она называется молоко алеври) - 400 грамм
сливочное масло - 130 грамм
молоко - 150 грамм
яйцо - 1 штука
соль - щепотка
сахар - 80 грамм
дрожжи  - 8-10 грамм
ванилин - 1 штука
яйцо - 1 штука (для смазки)

Способ приготовления:
Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи и сахар, перемешать, поставить в теплое место на пол часа.
2.Муку просеять. Масло растопить, охладить и добавить в муку вместе с яйцом, солью, ванилином и опарой. Замесить гладкое тесто ( не тугое)
3.Накрыть тесто  полиэтиленовой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.Тесто должно увеличится в объеме примерно в 2 раза.
4.Разделить тесто на 8 больших частей, 8 средних частей и на 32 маленькие части, скатать колобки ( см. фото) Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в теплое место на 15 минут.
5.Противень застелить бумагой и выложить колобки ( шары), формируя черепашку. Большой шар, сверху средний и по бокам четыре маленьких. Сделать надрезы крест на крест ( 2 ряда)
6.Взбить яйцо и смазать. Оставить в теплом месте на 10 минут.
7.Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать до золотистого цвета примерно 18 минут.
Получаются чудесные, воздушные и очень вкусные булочки. Из данного количества ингредиентов вышло 8 булочек.

Мои любимые оладьи с яблоками

   Такие  вкусные, нежные оладьи  готовила бабушка, позже мама, а теперь  я. Надеюсь все знают как их готовить, но все же повторюсь. Кстати, этот рецепт оладий может стать первым толчком приобщения к кулинарии девочек, которые только хотят научиться хорошо готовить. Молодые мамочки, приготовьте оладьи вместе со своим ребенком и будьте уверены, что ребенку понравится этот процесс и его конечный результат. Получаем вкусное удовольствие  с пользой для дела.

Ингредиенты:

мука - 300 г
кефир - 500 мл
сахар - 100 г
яйцо - 2 крупных
соль - шепотка
растительное масло - 100 г
яблоки - 2 крупных
в качестве ароматизатора можно использовать тертую лимонную цедру, ваниль или корицу.
можно добавить 5 грамм разрыхлителя для теста.

Способ приготовления:

1.Ингредиенты для теста ( мука, кефир, яйца, сахар, соль, разрыхлитель) перемешать до однородного состояния, чтобы не было комочков.
2.Яблоки очистить от кожуры и семечек, порезать на маленькие кусочки.
3.Добавить в тесто и перемешать.
4.Жарить в растительном масле на сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
Размер оладий по желанию. Я использую большую столовую ложку.

Ну вот и все, просто, вкусно и быстро.

Хлебные палочки с сыром

В Греции очень любят сыр и часто используют его для приготовления различных блюд, в том числе и выпечке. С удовольствием делюсь с Вами прекрасным, вкусным рецептом хлебных палочек с сыром. Считаю бесполезно описывать и пытаться передать фотографиями вкус, хотя иногда это срабатывает . В данном случае советую  просто изучить рецепт и попробовать это приготовить. Уверена на все 100, результат Вас не разочарует!

Ингредиенты на 20 штук:

для опары:
мука -1/2 чайной чашки(100-120 гр)

вода - 1/2 чайная чашка

сухие дрожжи - 1 пакетик

для теста:
мука - 3 чайные чашки

вода - 1 стакан

соль -2 чайные ложки

кайенский перец - 1/4 чайной ложки

оливковое масло - 2 столовые ложки

перец - 1/2 чайной ложки

тертый пармезан - 1/2 чайной чашки


Способ приготовления:

Суфле из греческого йогурта

   Вкусный, нежный, воздушный десерт с ароматом апельсина. Его можно дополнить шоколадным соусом, фруктовым сиропом.

Ингредиенты:
греческий йогурт - 200-250 г
яйца - 4 шт
мука - 30 г порошок для выпечки - 1 ч.л.
соль - 1 г
ванильный экстракт - 1 ч.л. цедра 1-го апельсина 
сахар - 50 г масло и сахар для формочек
Способ приготовления:  1.Растопить масло и смазать им 6 формочек, присыпать сахаром, оставить в стороне. 
2.Отделяем желтки от белков. Желтки с йогуртом взбиваем до воздушного состояния
3. В смесь добавляем муку, разрыхлитель и соль. Взбиваем не долго до образования однородной смеси. 4.Добавляем тертую цедру апельсина и ванилин, перемешиваем силиконовой лопаткой
5.Отдельно взбиваем белки с сахаром
6. В 3 захода добавляем взбитые белки в смесь . Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. 7.Заполняем формочки. 8.Выпекать 15 минут при температуре 175-180 градусов.  

Нежные немецкие булочки к завтраку

     Автором рецепта этих замечательных булочек является ELENISSIMA. Этот рецепт популярен в интернете благодаря тому, что готовятся эти булочки легко и конечный результат заслуживает самых наивысших похвал.

Ингредиенты:

мука - 500 г
вода - (130 мл в тесто и 1.500 мл в раствор)
молоко - 130 мл
масло сливочное - 75 г
дрожжи (сухие) - 7 г
соль - 1 ч.л.
сода - 3 ст.л.
семечки подсолнуха ( для посыпки)

Способ приготовления:

В кастрюльке нагреть воду и распустить в ней масло (маргарин), затем влить молоко. В эту смесь добавить дрожжи и хорошенько размешать. В миску просеять муку с солью, затем постепенно всыпать в теплую смесь молока и масла. Замесить эластичное тесто, выложить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, разделите его на 12 одинаковых частей. Сформируйте любые булочки: круглые, овальные плетеные или жгутики. В широкой кастрюле доведите воду до кипения и всыпьте соду (нужно быть предельно аккуратными, потому, что вода начнет сильно пенится). Далее булочки необходимо погрузить в кипящий раствор на 5 секунд и достать шумовкой. После "купания " булочки выложить на застеленный бумагой противень. Булочки посыпать семечками и выпекать в разогретой до 160 градусов духовке около 30 минут

Источник Книга Марты Стюарт (Copmplete baking)

Омлет с маслинами и зеленым луком

Быстрый и вкусный завтрак!

Ингредиенты:

яйца - 6 шт
маслины черные( без косточки) - 10 шт
лук зеленый - 3 шт
молоко - пол стакана
масло сливочное - 30 гр
соль по вкусу

Способ приготовления:

Яйца взбить венчиком в глубокой миске, налить молоко, взбить.
Добавить мелко нарезанные зеленый лук и порезанные маслины, солим , тщательно перемешиваем.
Нагреваем сковороду, добавляем сливочное масло и выливаем яичную смесь. Обжариваем сначала с одной стороны до золотистой корочки, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.