Острый морковный салат

   Люблю остренькое, а Вы?

Ингредиенты:
морковь - 3 шт
перец болгарский - 3 шт
чеснок - 6 зубцов
перец острый - 2 шт
сок половинки лимона
соль - по вкусу
масло растительное - 2 ст.л.

Способ приготовления:
Морковь нашинковать, мелко порезать перец, чеснок, острый перец, посолить, полить соком лимона и затем добавить растительное масло. Перемешать.

Хе с куриными желудочками

     Обожаю корейскую кухню, особенно салаты. Сегодня приготовила Хе с куриными желудочками. Конечно Хе с рыбой - идеальный вариант, но с мясом получается не хуже. Возможно в моем рецепте есть небольшие отклонения от классического рецепта, но мне нравится этот рецепт и поэтому я готовлю именно так, а не иначе.

Ингредиенты:

куриные желудочки - 1 кг
морковь - 1 кг
лук - 3 шт
чеснок - 6 зубчиков
перец красный - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - 80 мл
уксусная эссенция - 1.5 ст.л.
соевый соус - 5 ст.л.

Способ приготовления:

1.Куриные желудочки очистить , помыть и поставить варить до полуготовности. Затем желудочки нарезать соломкой и выложить в глубокую чашку. Налить уксусную эссенцию, перемешать и оставить мариноваться на  пол часа. Совсем не обязательно их мариновать долго, так как эссенция моментально "варит"
2.Морковь нашинковать, лук порезать полукольцами и добавить к мясу.
3.Измельчить и добавить чеснок.
4.Поперчить, посолить, хорошо перемешать и полить раскаленным маслом.
5.Добавить соевый соус и еще раз перемешать. 

Салат (ΒΛΗΤΑ) влита

   Кто хотя бы раз бывал в Греции - знает, что греческая кухня включает в себя большое количество блюд приготовляемых  с использованием различных трав. Особенно популярны салаты из трав.  Одной из таких трав является "Βλητα" Рецепт салата прост, легок в приготовлении, но главное очень полезен.

Для салата нам потребуется:
Βλητα (влита) - 1 кг,
соль - по вкусу
сода, - 1 ч.л.
оливковое масло, винный уксус.
Способ приготовления:
Траву очистить, промыть хорошо,  положить в кипящую воду , добавить соль, 1 чайную ложку пищевой соды и варить. Когда трава будет готова ( станет мягкой) выложить в друшлак. Переложить на доску, порезать на средние части ( можно этого не делать).Переложить траву в салатницу, заправить оливковым маслом и уксусом.

Vlita (amaranth) is one of the favorite greens for making salads on Crete. This wild green is just one of many gathered in the countryside that find their way onto tables in homes across Greece as horta, leafy green salads. It can be cultivated.

Фруктовый салат из банана и киви

Ингредиенты:

1 банан

1 киви

1 ч.л. лимонного сока

1 ст.л. фруктового сиропа

фундук - несколько штук

листики мяты

1 ст.л. сахарной пудры

пол пакетика ванильного сахара

Способ приготовления:

Фрукты очистить, порезать на небольшие кусочки, выложить в салатник , добавить фундук, мяту и осторожно перемешать. Сок лимона смешать с фруктовым сиропом, добавить сахарную пудру и ванильный сахар и заправить этой смесью салат.

Салат из салата латука

Ингредиенты:
Салат латук - 1 шт
Для заправки:
Горчица ( не горькая) - 1.5 ст.л.
Сок половины лимона
Оливковое масло - 1 ст.л.

Способ приготовления:
Листья салата хорошо промыть, промокнуть бумажной салфеткой. Порвать руками( не резать) . Приготовить заправку смешав все ингредиенты, после чего заправить салат, перемешать.

Cалат в корзинках из фило крустас

Ингредиенты:
зеленая фасоль(круглая) - 200 грамм
горошек (свежий) - 100 грамм
морковь- 1 шт
картофель - 2 шт
красный перец - 1 шт
оливковое масло
белый бальзамический уксус
зелень ( по желанию)
мята ( для украшения)
соль по вкусу
------------------
фило крустас ( 1/3 пачки)
растительное масло для смазки
формочки для выпечки

Способ приготовления:
Овощи помыть, почистить картофель, фасоль очистить от хвостиков и твердых прожилок.
В кастрюлю налить воды, добавить соль, выложить овощи и варить до готовности.
Слить воду.Фасоль разрезать на три части, остальные овощи на маленькие квадратики, выложить в миску., добавить измельченную зелень( по желанию), добавить оливковое масло, уксус, соль и хорошо перемешать все ингредиенты.

Фило крустас(тонкие листы теста)раскрыть, порезать на квадраты. Размер зависит от размера формочек. У меня квадратики 20 см. Формочки для выпечки смазать снаружи маслом, перевернуть и выложить квадратики теста. Формочки поставить на сетку, противень и выпекать при температуре 190 градусов до золотистого цвета.
Остывшие корзинки снять с формочек, выложить на блюдо и заполнить салатом.
Приятного аппетита!

Вот такие листы теста

Морковный салат по- корейски

Ингредиенты:
морковь - 1 кг
чеснок - 3 зубчика
уксус - 3 ст.л. (9%)
оливковое масло - 4 ст.л.
паприка - 1 ч.л.
лук - половинка
соль - по вкусу

Способ приготовления:
1.Морковь помыть, почистить и нашинковать тонкой соломкой. Посолить и оставить на 10 минут.
2.Затем промыть морковь и отжать.
3.Измельчить чеснок и добавить в морковь.
4.Залить уксусом, перемешать.
5.В сковороду налить оливковое масло, поставить на сильный огонь, выложить нашинкованный лук и паприку. Обжарить в течении 3-х минут. Вынуть лук из масла.
6.После чего добавить масло в салат и все тщательно перемешать. Накрыть и оставить на сутки.

Салат из листьев Руколлы , Лола Росса, Романо Радичио

Ингредиенты: Листья салатов Руккола, Лола Росса, Романо, Радичио, зерна граната, оливковое масло, бальзамический уксус
соль ( по желанию)

Салат летний

Ингредиенты:

салат - 1 шт
оливки - 6 шт
виноград - 10 ягод
огурец - 1 шт
перец - пол шт
зелень  по желанию
соль по вкусу
виноградный уксус - 1.5 ст.л.

Салат из красной свеклы

Ингредиенты:

красная свекла с ботвой - 500 г
оливковое масло - 2 ст.л.
соль -  по вкусу
сок 1 лимона

Способ приготовления:

Отвариваем свеклу вместе с ботвой. После того как свекла будет готова, режим  на средние кусочки, выкладываем в салатник, солим. Оливковое масло смешиваем с лимонным соком и заправляем смесью салат.  Хорошо перемешиваем.

                                                                             

Салат из ботвы красной свеклы

Обожаю этот простой салатик их ботвы красной свеклы.
Ботву промыть, отварить в подсоленной воде, скинуть на друшлак, чтобы стекла вода. Порезать на средние части, выложить в салатник Заправить оливковым или любым растительным маслом и сверху полить лимонным соком.Добавить соль по вкусу и перемешать.

Порционный овощной салат

Ингредиенты на 1 порцию помидор - 1 шт
маринованный огурец - 1 шт
маринованный перец - 1 шт
фета - 30 г  
оливковое масло - 1 ч.л.
винный уксус - пол.ч.л.
зелень
соль  - по вкусу
перец -  по вкусу
орегано ( сухой) - 1/3 ч.л. мята - несколько листиков

Способ приготовления:
1.Моем помидоры, отрезаем "хвостики".
2.Аккуратно вынимаем половину мякоти,разрезаем на 8 частей не до конца.
3.Готовим начинку: вышеперечисленные компоненты режим на мелкие части, солим, перчим. Смешиваем оливковое масло с уксусом и заправляем овощи.
4.Помидоры заполняем овощной начинкой, сверху выкладываем кусочки феты и посыпаем орегано. Украшаем листиками мяты.  

Салат из листьев марули, красной рыбы, сыра и сухариков

Ингредиенты:  
листья 1 марули  или салата 
сыр пармезан - 100 г
сухарики - 150 г
лосось ( семга)слабосоленая - 200 г  
Для соуса:
сыр - 100 г
чеснок - 1 зубчик
майонез - 2 ст.л.
сок половинки лимона  
Способ приготовления   
1.Измельчаем в блендере сыр, добавляем майонез и измельченный чеснок, сок лимона, перемешиваем.
Количество майонеза и чеснока можно использовать по своему вкусу. 2.В салатник выкладываем  порезанные листья марули( салата), затем сухарики, снова листья марули( салата),сыр, солим по вкусу и в конце по краям выкладываем кусочки лосося( семги), поливаем соусом.

                                           

Салат из яиц, сыра, колбасы и листьев салата

Ингредиенты:

листья салата 

яйца - 3 шт

вареная колбаса - 80 г луковица - пол штуки сыр - 80 гр. соль по вкусу

Для заправки: оливковое масло - 2 ст.л. или кислый йогурт - 3 ст.л. горчица не горькая - 1 ч.л.

Способ приготовления:

Помыть листья салата, промокнуть бумажной салфеткой,порвать на средние части и выложить в салатницу. Отварить яйца,порезать попалам.Колбасу,сыр порезать на маленькие кусочки и выложить в салатницу.Посолить, заправить оливковым маслом или кислым йогуртом, смешанным с горчицей

                                     

Салат из цуккини

Первый раз попробовала сделать этот салатик. Простой, но супер вкусный

Ингредиенты:
цуккини - 3 шт
сок 2-х лимонов
кофейную чашку оливкого масла
1 чайн ложку горчицы ( не острой)
соль по вкусу
черный перец по вкусу
базилик
Способ приготовления:
  1.Нарезаем кабачки инструментом для чистки кожуры ,т.е. на тоненькие полоски. Выкладываем в стеклянную емкость. 2.Делаем заправку.Смешиваем все вышеперечисленные компоненты и заправляем кабачки. Ставим в холодильник на 3-4  часа. 3.Подаем салатик вместе с кислым йогуртом.Салатик должен иметь комнатную температуру.  
 Хрустящие, кисленькие ароматные кабачки - прекрасная закуска, не хуже огурчиков!

                                         

Салат из огурцов и помидоров

Ингредиенты:

помидор - 2 шт
огурец - 2 шт
луковицы - половинка
соль по вкусу
оливковое масло - 1 ст.л.
Салат простой и всем известный. Я представила один из  вариантрв оформления этого салата

Салат из огурцов и йогурта

Простой и вкусный салат, который можно сделать за 1 секунду при наличии свежего огурца, половинки пучка руколы и хорошего йогурта. Ингредиенты на 1 порцию: огурец- 1 шт рукола - 1/2 йогурт - 100 г соль - по вкусу  Способ приготовления:  Огурец очищаем от кожуры,режим на кусочки, руколу рвем руками, все выкладываем в салатницу, немного солим и заправляем йогуртом

Салат из моркови, красного перца,дунганской лапши

Ингредиенты:
лапша дунганская рисовая ( пол пакетика)
перец красный - 1 шт
перец зеленый - 1 шт
перец оранжевый - 1 шт
морковь - 2 шт
лук - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
перец черный - по вкусу
перец  красный - по вкусу
перец горький - по вкусу
соль - по вкусу
оливковое масло - 3 ст.л
виноградный уксус - 1 ст.л.

Способ приготовления:  1.Режим овощи на продольные  части. Морковь шинкуем соломкой . 2.Мелко режим чеснок, тоненько режим лук. Обжариваем овощи в масле до полуготовности, солим, перчим, аккуратно перемешиваем. 3.Лапшу заливаем кипятком на 3-4 минуты, сливаем воду. 4.Выкладываем в салатницу лапшу, овощи,сверху наливаем виноградный уксус, хорошо перемешиваем. 

Картофельно-грибной салат

Состав:
картофель - 3 шт
яйца -  3 шт
луковица - 1 шт
маринованные огурчики - 6 шт
свежие огурчики - 1 шт
маринованные грибы - 100 г
петрушка - треть пучка
майонез - 2-3 ст.л.
соль по вкусу

Способ приготовления:

Отвариваем картофель, яйца. Режим на маленькие части. Мелко режим маринованные огурчики, лук.Все компоненты перемешиваем, заправляем майонезом, солим, и еще раз хорошо перемешиваем. Лучше будет если вы салату придать какую-то форму, тогда его легче будет украсить и выглядеть он будет аппетитнее.Я использовала обыкновенную круглую, и не очень глубокую форму с плоским дном. После того как  придали форму салату, можно его украсить. Можно воспользоваться огуречными дольками, зеленью  и маринованными грибочками, можно еще чем-то, Дайте волю своей фантазии.. 

Салат из капусты и моркови

Состав:
капуста- половинка( средняя по размеру)
марофо(травка)- 1/3 пучка ( если нет, то не обязательно)морковь - 1 шт
петрушка - 1/4 пучка
луковица - половинка
болгарский перец - половина
можно добавить грецкие орехи( 150 г) я сделала без орехов

Для дрессинга(заправки)
немного тертой цедры апельсина
немного тертой цедры лимона
апельсиновый и лимонный сок - 50 мл
1/2 измельченного чеснока 150 гр оливкового масла

Способ приготовления:

1.Нашинковать капусту, морковь, порезать перец на  тонкие части, затем лук.
2.Приготовить заправку, используя вышеперечисленные компоненты 3.Выложить овощи в салатницу, заправить, посолить, поперчить, все хорошо перемешать.