ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

фасоль белая - 1 стакан
морковь - 1 шт
помидор - 1 шт
лук красный (любой) - 1 шт
перец - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
соль, молотый перец ( черный) - по вкусу
оливковое масло - 3 ст.л.
укроп ( по желанию) - 1/3 пучка
томатная паста - 100 г
паприка (по желанию)


Способ приготовления:

1.Фасоль замочить на ночь в холодной воде
2.Слить воду и снова залить холодной водой, посолить, варить до готовности. Готовую фасоль откинуть на друшлак.
3.Лук, морковь, перец порезать. Помидор очистить от кожицы и также порезать на части.
4.На сковороде нагреть масло и обжарить овощи(7 минут).
5.К овощам добавить помидоры и томатную пасту, перемешать, накрыть крышкой и тушить 7 минут.( при необходимости разбавить соус водой) Затем добавить чеснок,зелень, соль и перец, перемешать и тушить еще 3 минуты.
6.Затем добавить к соусу фасоль, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 5 минут.Дать блюду настояться.

МЯСНОЙ СУП C ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Тушеное мясо с овощами и стручковой фасолью

     Тушеное мясо с овощами и стручковой фасолью, одно из самых моих любимых летних блюд. Сытное, вкусное, легко усваиваемое и одновременно полезное.

   

Ингредиенты:

мясо ( любое) у меня свиное - 1 кг
фасоль стручковая - 1.3 кг
баклажаны - 2 шт
картофель - 2 шт ( среднего размера)
лук - 3 шт ( среднего размера)
чеснок - 2 дольки
морковь - 1 шт ( можно без нее)
томат паста - 1 пачка
растительное масло - 3 ст.л.
соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления:
1.Мясо помыть, порезать на средние кусочки.
2.Картофель почистить, разрезать на 4 части
3.Баклажаны порезать на крупные части
4.Морковь порезать мелко
5.Фасоль очистить от хвостиков и порезать пополам
6.Порезать чеснок и лук.
7.В кастрюлю налить масло, немного накалить, выложить мясо ( обжарить 5 минут)
8 Добавить лук, морковь,чеснок, фасоль, картофель, баклажаны ( в той очередности, которую я указала), добавить томат пасту, закрыть крышкой и потушить 5 минуn.После чего добавить еще 150 миллилитров кипяченой воды, закрыть крышку и тушить до готовности. За 10 минут до готовности посолить, поперчить.

Фасолада (греческое название)

Ингредиенты: 1/2  кг белой фасоли 
2 луковицы ( мелко порезанные) 3 веточки сельдерея( только листочки) 3 моркови

1 ч. чашечка оливкового масла 1 ст.л. орегано 1/2 чайн ч.томат пасты(по консистенции чуть гуще, чем томат сок) 3 помидора ( очищенные, порезанные на мелкие кусочки) 2 чайн чашки петрушки ( мелко порезанная) 1 маленький горький красный перец1 маленький горький красный перец 1 кубик овошного бульона( по желанию) соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
С вечера заливаем фасоль водой. На следующий день в кастрюлю высыпаем фасоль, заливаем водой, чтобы вода  покрыла фасоль примерно на 3 см.от поверхности.и ставим на сильный огонь. Как только вода начнет закипать, огонь уменьшаем и варим примерно 20 минут  с полузакрытой крышкой. Затем выливаем воду и промываем фасоль 2 раза.Вновь наливаем воду, выкладываем фасоль и  варим примерно 1 час с полузакрытой крышкой и как только фасоль будет готова, добавляем все компоненты(сельдерей, лук, петрушку, орегано, не солим....), кроме масла и томатной пасты. После этого наливаем масло, помидоры, очищенные от кожуры и порезанные на маленькие кусочки, томатную пасту, овощной кубик  и варим еще 20 минут. В конце солим.