Запеченный петух

Ингредиенты:
петух - 1.5 кг
картофель - 4-5 шт
белое вино - 1/2 стакана
соль - по вкусу
перец - по вкусу
вода - 1/2 стакана
оливковое масло - 2-3 ст.л.

Способ приготовления:
1.Мясо разрезать на крупные куски, выложить в глубокую емкость, посолить, поперчить  и добавить пол стакана белого вина, перемешать. Оставить на несколько часов, а лучше на ночь.
2.Картофель очистить и порезать на крупные части.
3.В форму налить масло, выложить куски мяса и картофель, налить пол стакана воды. Никакого лука, чеснока, томат пасты. Но это мы так любим....
4.Накрыть форму фольгой и запекать при температуре 200 градусов до готовности.  При необходимости добавить еще воды. Перед тем как вынуть блюдо из духовки, убрать фольгу и запекать еще в течении 10-15 минут, при этом перевернуть мясо и картофель, чтобы мясо и картофель имели равномерный золотистый цвет с обеих сторон.

Очень просто, но вкусно!

Куриное филе с начинкой из сыра и колбасы

Ингредиенты:
куриное филе - 800 г
яйцо - 1 шт
сыр для тоста - 200 г колбаса вареная- 150 грастительное масло  - 3 ст.л.соль, перец по вкусуприправы
панировочные сухари - 100 г   

Способ приготовления: 1.Куриное филе порезать на порционные кусочки. Если хотите сделать крупные , то делайте разрезы вдоль направления филе, если маленькие – поперек. 2.Выложить на разделочную доску  , накрыть их целлофановым пакетом и отбить при помощи деревянного молоточка с обеих сторон 3.Посолить, поперчить, сдобрить приправами 4.В приготовленный "пласт" филе положить сыр,  колбасу , накрыть вторым "пластом" филе 5.Яйцо взбить и обмакнуть  филе, обвалять в панировочных сухарях 6.В сковорожде нагреть растительное масло и обжарить филе с обеих сторон до образования золотистой корочки.  

Сациви

     

Ингредиенты: 

курица - 2 кг

луковица - 4 шт

чеснок - 4 зубчика

хмели-сунели - 1 ч.л.

шафран - 1/2 ч.л.

орехи - 600 грамм

кинза - 1 ст. л.

красный молотый перец - 1/2 ч.л.

растительное масло - 1.5 ст.л.

соль  - по вкусу 

вода

Способ приготовления:

  

1.Курицу помыть, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Варить до готовности, постоянно снимая пену. Готовую курицу, переложить на блюдо. Бульон процедить.

2.Курицу переложить на противень и запечь до румяной корочки. 

3.Лук мелко порезать и обжарить в сковороде до прозрачности.

4.Орехи перемолоть 2 раза.

5.Ореховую массу смешиваем со специями и обжаренным луком.

6.Далее подливаем бульон небольшими порциями и постоянно перемешиваем. Соус по консистенции должен быть жиже , чем жидкая сметана, так как потом он загустеет.

7.Поставить сациви на огонь и довести до кипения.

8.Курицу разрезать на части, переложить в кастрюлю и залить соусом и дать остыть.