Омлет как в детском саду

Ингредиенты:

яйцо куриное - 6 шт
молоко - 300 мл
соль - 1/2 ч.л.
сливочное масло - 30 г ( для смазывания формы)


Способ приготовления:

1.Венчиком взбиваем яйца с солью до однородной консистенции.
2.Добавляем молоко комнатной температуры и перемешиваем венчиком до однородной консистенции
3.Форму для выпечки ( любую)смазываем маслом и выливаем в нее смесь
4.Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов 40-45 минут

Британский пастуший пирог

    Пастуший пирог ( cottage pie, shepherd’s pie) классическое блюдо Британской кухни , по сути дела, представляющее собой запеканку из мяса и картофеля.

Ювецы (ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ)

    Традиционное греческое блюдо, которое хорошо приготовить в воскресенье и за столом с семьей насладиться этим прекрасным блюдом, выпив при этом немного хорошего вина.

Ингредиенты:
говядина - 1 кг
крифараки крупные - 1/2 кг ( макароны по форме напоминающие рис)
лук - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
нарезанные помидоры  - 1 банка ( 200 г)
красное вино - 1/2 стакана
канела -1 палочка
гвоздика
лавровый лист - 1 шт
сыр - 150 г
соль - по вкусу
перец - по вкусу
оливковое масло - 1 чайная чашка.

Способ приготовления:
1.Вымыть мясо и выложить на бумажную салфетку. Порезать на кусочки.
2.В кастрюлю налить оливковое масло, нагреть его и выложить мясо, обжарить до румяного цвета.
3.Лук очистить, порезать и выложить в кастрюлю вместе с с чесноком. Посолить, поперчить, добавить нарезанные помидоры, специи по желанию. Перемешать и затем  налить вино. Держать мясо на огне в течении 30 минут.
4.Крифараки высыпать в маленькую кастрюлю, налить воды и варить в течении 5 минут. Затем слить воду, добавить 1 ст.л. оливкового масла и перемешать.
5.Сыр натереть на терке.
6.Как только мясо будет готово, убираем лавровый лист, канелу.... и выкладываем мясо в форму. Сверху выкладываем крифараки. Наливаем 2 стакана кипяченой воды и накрываем форму фольгой. Запекаем при температуре 180 градусов 30 минут.
7.После чего убираем фольгу, посыпаем сыром и вновь запекаем еще 10 минут.

Творожная запеканка с яблоками

    Прекрасный нежный десерт, который придется по вкусу детям и взрослым.

Ингредиенты:

творог - 500 грамм
йогурт (густой без добавок) - 3 столовые ложки
мука- 1.5 столовые ложки
яйцо - 2 штуки
желток - 1 штука
сахар - 4 столовые ложки
ваниль - 1 штука
яблоко( большое) - 1 штука
сливочное масло - 25 грамм
измельченные сухарики - 50 грамм

Способ приготовления:

1. Творог раскрошить.
2.Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин и смешать с творогом.
3.Добавить йогурт, муку и все хорошо перемешать.
4.Яблоко очистить от кожуры, порезать на кусочки
5.Половину творожной массы выложить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную измельченными сухариками.
6.Затем выложить яблоки и сверху оставшуюся творожную массу.
7.Слегка взбить желток и смазать поверхность при помощи силиконовой кисточки
8.Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 40 минут.

Мешочки из фило крустас с начинкой из печенки

Ингредиенты:  
1 пакет готового теста ( крустас) тонкие листы
1печенка ( баранья или козья)
4 ст.л.оливкового масла
2 ст.п.укропа ( мелко порезанного)
6 зеленого лука ( мелко порезанного)
2 ст.л. мяты ( мелко порезанной)
1/2 чайной чашки белого вина
соль, перец по вкусу  
Способ приготовления:  
В сковороде нагреваем масло и обжариваем мелко порезанную печень, добавляем лук и зелень.Затем наливаем вино и обжариваем еще 10 минут.Солим, перчим. Листы теста складываем вдвое, смазываем маслом и выкладываем начинку.Собираем листы в виде мешочков, завязав сверху зеленым луком или петрушкой. Готовые мешочки выкладываем на смазанный маслом противень. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 30 минут.

Быстрая запеканка из овощей и грибов

Ингредиенты:
кабачки - 2 шт
лук - 1 шт
маринованные грибы - 200 г
картофель - 2 шт
сыр ( тертый) - 100 гр
оливковое масло - 2 ст. л.
соль, перец по вкусу Способ приготовления:
 1.Овощи очистить от кожуры и порезать на маленькие кусочки, обжарить, добавить грибы и  перемешивая обжарить в течении 10 минут. Посолить, поперчить.  2 В формочки выложить овощи с грибами, сверху посыпать тертым сыром 3.Запекать в духовке в течении 7-10 минут при температуре 180 г

                                                                 

Запеканка на скорую руку

Ингредиенты:  фарш свиной - 400 грамм луковица -2 штук чеснок -1 зубчик томатная паста - 3 столовые ложки петрушка- 1/3 пучка макароны- 1 пачка сыр- 150-200 грамм фета-80 грамм масло оливковое-3 столовые ложки  соль, перец по вкусу Для соуса бешамель: масло сливочное-100 грамм мука - 3 столовые ложки молоко-700 миллилитров соль, перец Способ приготовления:  

1.В сковороде обжариваем мелко порезанный лук с фаршем, добавляем петрушку, чеснок, томатную пасту, солим, перчим.

2.Отвариваем макароны в подсоленной воде 3.Готовим соус: Растопить сливочное масло.Обжарить муку до золотистого цвета. У муки должен появиться ореховый аромат. Смешать муку и растопленное сливочное масло.Влить холодное молоко и тщательно перемешать при помощи венчика, чтобы не было комков. Соус довести до кипения, но не кипятить 4.Форму смазываем маслом, выкладываем половину макарон, посыпаем сыром, выкладываем фарш, оставшиеся макароны. Сверху крем , посыпаем сыром и измельченной фетой. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут

                                                                 

Картофельная тортилья

    Национальное Испанское блюдо.Большинство испанцев считает себя непревзойденными мастерами по части его приготовления. Рецепт нашла на просторах интернета и тут же решила им воспользоваться. Получилось вкусно!

Ингредиенты:

лук - 2 шт
яйцо - 5 шт
картофель - 5 шт
сыр ( тертый) - 150 г
оливковое масло - 3 ст.л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Способ приготовления:

1.Лук нарезать кольцами.2.Очищенный картофель нарезать на тонкие кружочки3.Налить в сковороду оливковое  масло слоем 1 см., когда оно разогреется, выложить нарезанные картофель и лук, огонь убавить до среднего, накрыть крышкой, тушить до мягкости картофеля.4.Яйца взбить с солью и перцем, выложить в яичную массу тушеный картофель с луком и перемешать.5.Выложить яично-картофельную массу на сковороду, если масла на сковороде останется мало, добавить еще пару ложек – тортилья должна как бы кипеть в масле. Жарить тортитилью под крышкой на среднем огне.6.Когда одна сторона тортильи прожарится, используя тарелку, перевернуть ее и обжарить с другой стороны.

                                             

Картофельно-мясная запеканка с сыром

Ингредиенты

картофель - 5 штук  сливочное масло - 100 грамм  молоко - 100 грамм
рубленное мясо или фарш - 400 грамм  луковица - 1 штука 
сыр тертый - 100 грамм соль, перец по вкусу
Способ приготовления: Очистить и отварить картофель. Сделать пюре, добавить сливочное масло, молоко. Посолить и поперчить по вкусу. Обжарить  лук  с мясом, посолить и поперчить.Смазать сливочным маслом формочки и выложить  слоями : пюре, затем мясо, снова пюре.Слои не перемешивать.Сверху полить соусом бешамель и посыпать тертым сыром.Запекать при температуре 200*15 минут

Мусака - греческая слоеная запеканка с фаршем и баклажанами

Ингредиенты:

баклажаны - 2 килограмма
тертый сыр - 4 чайной ложки
измельченные сухари - пол чайной чашки
фарш говяжий - 750 грамм
чеснок - 2 зубчика
луковица - 1 штука ( мелкопорезанная)
помидоры - 800 грамм (очищенные от кожицы, порезанные на мелкие кусочки)
лавровый лист - 1 штука ( можно без него)
корица - 1 палочка ( можно без нее)
оливковое масло - 1/4 чайной чашки
коньяк - 1/3 чайной чашки
сахар на кончике ножа
свежемолотый перец, соль по вкусу

Для крема Бешамель:

молоко - 1  1/2 литра
мука - 150 грамм
сливочное масло - 150 грамм
луковица ( маленькая) - 1 штука
яйца - 2 штуки
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. В кастрюле нагреваем оливковое масло, выкладываем фарш, обжариваем слегка. Добавляем чеснок и лук, обжариваем еще 5 минут. Затем наливаем коньяк и добавляем остальные составляющие:  помидоры,корицу, сахар, перец.Через 5 минут убираем палочку корицы и тушим на медленном огне 30 минут.
2.Подготавливаем баклажаны: разрезаем их на продольные части, солим, перчим. Форму смазываем маслом и выкладываем баклажаны. Тушим в духовке 10 минут при температуре 200 градусов.
3.Готовим крем: в кастрюльку наливаем молоко, нагреваем, бросаем очищенную целую луковицу, гвоздику. Молоко не должно закипеть. В другой кастрюльке растапливаем масло, всыпаем муку, перемешиваем и переливаем молоко, убрав предварительно лук и гвоздику. Перемешиваем венчиком. Затем добавляем соль, перец, мускатный орех. Как только крем начнет густеть, убираем с огня и добавляем яйца, хорошо перемешиваем.
4.Смазываем маслом форму, дно формы посыпаем сухариками, выкладываем баклажаны, посыпаем сыром, затем выкладываем фарш и сверху снова посыпаем сыром.Сверху заливаем кремом. Запекаем в духовке 50 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков, сыра и феты (брынзы)

Ингредиенты:

кабачки - 7 шт
луковица - 1 шт
яйца - 4 шт
оливковое масло - 2 ст.л.
фета (брынза) - 100 г
сыр - 100 г
соль, перец по вкусу
зелень по желанию

Способ приготовления:

Моем кабачки, разрезаем на маленькие квадратики. Режим мелко лук и все это обжариваем в сковороде, не долго, примерно 5-8 минут, для того, чтобы кабачки не потеряли свой цвет.Посолить, поперчить. Солим совсем немного, так как добавим сыр и фету. Сыр натереть на терке, измельчить фету. Яйца слегка взбить венчиком. Форму смазать маслом и выложить кабачково-луковую начинку, сверху посыпать сыром и фетой, залить яичной смесью. Запекать при температуре 190 гр 30 минут