Картофельные драники

      В данном случае для приготовлении драников, я не использовала лук и муку, а лишь картофель, яйцо и соль. Мне захотелось, чтобы они получились "лохматые" и хрустящие))

1.Картофель очищаем от кожуры, моем

2.Шинкуем соломкой, солим, отжимаем, чтобы убрать лишний сок.

3.Добавляем яйцо, перец,  перемешиваем, формируем драники

4.Сковороду нагреваем, добавляем масло масло. Обжариваем без крышки, сначала с одной стороны до румяного цвета, затем с другой.

6.Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.

Картофель запеченный "Гармошка"

            Оригинальный и одновременно простой рецепт  запекания картофеля в духовке.

Ингредиенты:

картофель  - 3-4 шт
соль- по вкусу
масло оливковое - 2 ст.л.
вода - 0,5 стакана (-)
масло сливочное - 50 г
перец черный - по вкусу


Способ приготовления:

1.Картофель почистить от кожуры, помыть, промокнуть салфеткой
2.Сделать параллельные поперечные надрезы на расстоянии 3 мм друг от друга ( не разрезая до конца).
3.В керамическую форму налить оливковое масло, воду, переложить картофель надрезами вверх.
4.Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 градусов примерно 50 минут. Затем вынуть форму и смазать картофель сливочным масло, вновь поместить в духовку на 5 минут. 5.Готовый картофель поперчить, можно посыпать измельченной зеленью ,смазать аджикой или посыпать тертым сыром.

Подается картофель горячим.

Пирог из дрожжевого теста с начинкой ( тунец, картошка, яйца, сыр, зелень)

       Для пирога можно использовать любое дрожжевое тесто. Рецепты дрожжевого теста можно посмотреть в разделе "Выпечка из дрожжевого теста" или воспользоваться нижеприведенным рецептом теста

Пирожки с картофельной и рисовой начинкой

    Доброго времени суток, дорогой мой читатель! На сегодня  были грандиозные планы, так как  у меня выходной, но случилась одна неприятность, мой любимый кот упал с балкона.Обошлось Слава Богу! Планы подождут, главное чтобы моя животина поправилась. Но кое-что успела, испекла пирожки с картофельной и рисовой начинкой. Вообще начинка может быть какая угодно, все зависит от Ваших вкусовых предпочтений. Пробовала несколько рецептов дрожжевого теста для пирожков, которые выпекаются в духовке. Нравятся все и этот в том числе.

Ингредиенты:

мука - 5-6 стаканов
молоко - 2 стакана
масло сливочное - 350 г
сухие дрожжи - 10 г
яйца - 3 щт
желток яичный - 1 шт
сахар - 2 ст.л.
соль - 2 ч.л.
для начинки:
картофель - 6 шт
лук - 1 шт
или
рис

Способ приготовления

1.Муку просеять с сухими дрожжами
2.Молоко со сливочным маслом подогреть в кастрюле, добавить сахар, соль, перемешать.
3.Немного остудив, добавить яйца, перемешать венчиком
4.Муку добавить в молоко и замесить тесто.
5.Тесто не должно липнуть к рукам, при необходимости добавьте еще муки
6.Тесто накрыть крышкой и поставить в теплое место на полчаса. Тесто должно подняться
7.Готовим начинку: отварить очищенный картофель, сделать пюре. Нашинковать мелко лук, обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Смешать с картофельным пюре, посолить, поперчить и еще раз перемешать.
8.Из теста слепить пирожки. Уложить на противень и смазать взбитым желтком.
9.Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Начинка может быть любая: из картофеля, риса, яблок, одним словом по Вашему вкусу.

Муку просеять с сухими дрожжами

Молоко со сливочным маслом подогреть в кастрюле, добавить сахар, соль, перемешать.Немного остудив, добавить яйца, перемешать венчиком.Добавить муку и замесить тесто

Лук нашинковать и обжарить в небольшом количестве растительного масла

Картофель отварить и приготовить пюре

Слепить пирожки, смазать взбитым желтком
Выложить на противень. Выпекать при температуре 200 гр 30 минут

Фото с готовым тестом не сделала, в доме было недостаточно света, боялась потревожить тесто. Ну ничего,  думаю в следующий раз сделаю более наглядно.

Картофельная тортилья

    Национальное Испанское блюдо.Большинство испанцев считает себя непревзойденными мастерами по части его приготовления. Рецепт нашла на просторах интернета и тут же решила им воспользоваться. Получилось вкусно!

Ингредиенты:

лук - 2 шт
яйцо - 5 шт
картофель - 5 шт
сыр ( тертый) - 150 г
оливковое масло - 3 ст.л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Способ приготовления:

1.Лук нарезать кольцами.2.Очищенный картофель нарезать на тонкие кружочки3.Налить в сковороду оливковое  масло слоем 1 см., когда оно разогреется, выложить нарезанные картофель и лук, огонь убавить до среднего, накрыть крышкой, тушить до мягкости картофеля.4.Яйца взбить с солью и перцем, выложить в яичную массу тушеный картофель с луком и перемешать.5.Выложить яично-картофельную массу на сковороду, если масла на сковороде останется мало, добавить еще пару ложек – тортилья должна как бы кипеть в масле. Жарить тортитилью под крышкой на среднем огне.6.Когда одна сторона тортильи прожарится, используя тарелку, перевернуть ее и обжарить с другой стороны.

                                             

Запеченный картофель со сливками

Ингредиенты:
картофель маленького размера - 800 г
сыр полу твердых сортов - 350 г
сливки - 300 мл
соль, перец - по вкусу
масло растительное - 2 - 3 ст.л.

Способ приготовления:
1.Картофель очистить от кожуры, помыть.
2.Форму смазать маслом, положить картофель, поперчить, посолить.
3.Сверху налить сливки и посыпать  тертым сыром.
4.Запекать при температуре 190 градусов 40 минут
 

"Чипсы" советского периода

   Надеюсь многие помнят как в магазинах продавалась картофельная соломка?   Надоели готовые супер чипсы с различными добавками , захотелось именно домашние. Не знаю можно ли это назвать чипсами, но я назвала это блюдо именно так. 

 

Количество используемого картофеля произвольное.

1.Почистить картофель, нашинковать на корейской терке и обжарить в большом количестве растительного масла, посолить.
2.Сервировать  с тертым сыром.