Пирог с картофельной начинкой

Вкусный пирог своими руками.

 

 

 

Ингредиенты:

Тесто

мука- 600 г

молоко - 300 г

дрожжи ( сухие) - 10 г

яйцо - 1 шт

соль - щепотка

сахар - 1 ст.л.

масло растительное - 80 г

Начинка

картофель - 3 шт ( большие)

лук - 1 шт ( большой)

бекон - 150 г

соль - по вкусу

перец чёрный- по вкусу

масло растительное - 50 г

Для смазки

яичный желток - 1 шт

молоко - 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Готовим опару, для этого слегка нагреваем молоко, высыпаем дрожжи, сахар и 2 ст. л.муки, перемешиваем, накрываем и оставляем на 15 минут. 

2.В большую миску просеиваем муку. Яйцо перемешиваем с солью. 

3.В муке делаем лунку, добавляем прошедшую опару, яйцо и в конце масло. Замешиваем мягкое тесто.

4.Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза. 

5.Готовим начинку. Картофель отварить в подсоленной воде и затем приготовить пюре. В пюре добавить кусочки бекона и слегка обжаренный лук. Посолить,  поперчить, хорошо перемешать. 

6.Готовое тесто разделить на 2 равные части. Из одной части раскатать прямоугольный лист, выложить начинку. Из второй части также раскатать лист и нарезать полоски. Оформить верхнюю часть.

7.Смазать взбитым желтком и оставить на 20 минут.

8.Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 200 г, примерно 40 минут.
 

Булочки с двухъярусной яблочной начинкой

   Невероятно красивые булочки с сочной ароматной начинкой, не оставят Вас равнодушными. В качестве начинки кроме яблок можно добавить измельчённый фундук, хотя я сделала без него.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО

мука - 450-500 г

молоко- 150 мл

сливочное масло - 200 г

сахарный песок - 3 ст.л.

сухие дрожжи - 2 ч.л.

соль - щепотка

ванилин - 1 шт

НАЧИНКА

яблоко - 5 шт

сахар - 150 г

корица - 1 ч.л.

измельчённый фундук - 0, 5 стакана( по желанию)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

НАЧИНКА

Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке, смешать с сахаром и корицей, варить на медленном огне, постоянно перемешивая, примерно 20 минут.

ТЕСТО

1. Слегка нагреть молоко, высыпать сахарный песок, дрожжи и 2 ст.л. муки. Размешать до исчезновения комочков, накрыть и оставить на 15 минут.

2.Отдельно просеять муку, добавить щепотку соли и перемешать.

3. Затем добавить подошедшие дрожжи

4.В конце натереть на крупной терке масло комнатной температуры

6.Замесить однородное тесто. Переложить  тесто в ёмкость, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут.

7.Тесто увеличится в объёме в 2 раза.

8 .Рабочую поверхность  присыпать мукой и выложить тесто. Обмять его,  и разделить на 2 части.

9. Из каждой части раскатать большую прямоугольную лепешку, примерно по размеру противня.

10.Разрезать лепешку на 4 равные части

11.Из каждой части вырезать квадрат, каждая сторона которого 20-25 см длиной

12.Сделать по 7- 8 надрезов как показано на фото.

13.На левый верхний квадрат равномерно наносим начинку. Если хотите с фундуком, то сверху посыпьте измельчённый фундук.

14. Квадрат с начинкой, закрываем нижним правым квадратным. Концы закрепляем.

15. Вновь наносим начинку, сверху посыпаем измельчённым фундуком.

16. Накрываем в нахлест используя полоски ( см. фото)

Получаются вот такие красивые квадратики с двойной начинкой.

Накрываем заготовки плёнкой и оставляем на 10 минут

Выпекаем булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 градусов 15 минут.

Хрустящие хлебные палочки/печенье

Когда совсем нет времени и хочется что-нибудь вкусное к чаю и не только, на помощь приходит этот рецепт.

Ингредиенты

мука - 500 г

манная крупа - 1 ст.л.с горкой

дрожжи( сухие) - 10 г

соль - 1 ч.л.

оливковое масло - 2 ст.л.

вода( теплая) - 250 г

Способ приготовления:

1.Теплоую воду высыпать дрожжи., оставить на 15 минут

2.Муку просеять, добавить данную крупу, соль, перемешать. 

3.Добавить возведенные в воде дрожжи, масло и замесить тесто.

4.Накрыть тесто и оставить в теплом месте на 1 час.

5.Стол принудить мукой, выложить тесто, отмять и разделить на 2 части

6.Из каждой части раскатать лист, толщиной 3-4 мм, нарезать полоски, шириной пол.см.

7.Противень застелить бумагой для выпечки, выложить полоски, оставляя расстояние между ними.

8.Сбрызнуть водой и оставить на 10 минут

9.Выпекать в предварительно разогретой духовке, в режиме веох-низ, при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Для печенья также раскатываем пласт, вырезаем круги, делаем 8 надрезов , отступая от серединки 1 см. и не доходя до края. Делаем зажимы.Выкладываем напротивень, сбрызгиваем водой, оставляем на 10мтнут и затем выпекаем.

Вот такая формовка

Рулет с орехами и изюмом ( пасхальная выпечка )

На 4 рулета

мука - 1,5 кг

сахар - 500 г

дрожжи свежие - 40 г

яйцо - 4 шт

масло сливочное - 200 г

масло растительное - 4 ст.л.

молоко - 750 мл

ванилин - 2 шт

Начинка:

грецкие орехи - 500 г

изюм - 200 г

сахар - 100 г

Для смазки:

масло сливочное - 80 г

Для сахарного сиропа:

сахар - 200г

вода - 250 г

лимонный сок - 30 г

Для смазки рулетов:

яичный желток - 2 шт

молоко - 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.Дрожжи  с 2 ст.л. сахара развести в 200 г  теплого молока, добавить 3 ст.л. муки, перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 20 минут.

2.Яйца, смешать с сахаром, ванилином и солью, хорошо перемешать при помощи венчика.

3.Соединить яичную массу с опарой, оставшимся теплым молоком,растопленным и остывшим сливочным маслом, растительным маслом.

4.Постепенно добавить просеянную муку и замесить однородное тесто.

6.Ёмкость смазать растительным маслом и положить в нее тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на пару часов. Тесто должно увеличиться в два раза.

Пока подходит  тесто, приготовим начинку.

1.Орехи измельчить в блендере

2.Изюм залить горячей водой, как только он начнет немного набухать,  слить воду и выложить на салфетку, чтобы впиталась вода.

Формируем рулеты:

1.Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто, обмять его и разделить на 4 части.

2.Из каждой части раскатать  лепешку овальной формы.

3.Смазать поверхность лепешки растопленным сливочным маслом, насыпать орехи, сахар, разровнять по всей поверхности лепешки. В конце добавить изюм.

4.Сформировать рулет.

5.Смазать поверхность рулета взбитым  с молоком яичным желтком.

6.Оставить рулеты на 20 минут

7.Выпекать в предварительно разогретой духовке,  при температуре 180 градусов 40 минут.

Пока выпекаются рулеты, приготовим сахарный сироп.

Для этого смешаем воду, сахар и лимонный сок, ставим на средний огонь, варим 10 минут.Оставляем остыть.

Готовые рулеты оставить остыть, затем сбрызнуть сахарным сиропом и сверху посыпать измельченными орехами .

Калитки с яблочной начинкой

Калитки (Kарельские пирожки) готовят в основном из ржаного пресного теста с рисово-яичной начинкой. Я решила использовать нашу любимую яблочную начинку и соответственно тесто использовала дрожжевое. Форму пирожков не изменила))

Сладкий хлеб

      Очень люблю дрожжевую выпечку и каждый раз стараюсь найти и показать красивые способы оформления . Приятно, когда можно поделиться интересными идеями и в то же время научиться самому чему-то  новому. Спасибо Еве за прекрасный рецепт хлеба.

Бублики ( неправильные)

Яблочный пирог

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

ТЕСТО КАК ПУХ / ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ

    Прекрасный, очень легкий рецепт теста, который никогда не подведет. Уверена, многие с ним знакомы, а для тех кто не знаком, предлагаю пирожки из этого вида теста, которые получаются воздушные, нежные и очень вкусные!