Маринованные баклажаны

   Очень быстрый способ приготовления маринованных баклажан.
Не найдешь ни одной греческой семьи, в которой бы не готовили это блюдо.

В данном случае представлю экспресс-рецепт, достаточно быстрый, легкий с умопомрачительным результатом. Прекрасная закуска, которая может быть приготовлена не только в пост, но и в любой другой период.

Хавиц по рецепту моей бабушки

    Хавиц - армянское блюдо, которое готовят из пшеничной муки, но понтийские греки готовят его из кукурузной муки, почему так, а не иначе, не знаю?  Думаю будет точнее написать так: хавиц по рецепту моей бабушки

Ингредиенты:

кукурузная мука крупного помола
масло сливочное
вода
соль
тертая брынза

Способ приготовления:

Муку обжарить в сковороде до золотистого цвета. Добавить масло, перемешивая обжарить с маслом. Затем добавит кипяченую воду и варить до полу готовности. Добавить измельченную брынзу, перемешать, довести до готовности. Внимание! Хавиц не должен быть очень густым, но и жидким тоже.

R/S Можно заменить брынзу фетой. Я сервирую с куском феты, измельчаю ее перед употреблением. 

Мчади ( грузинские лепешки из кукурузной муки)

Существует несколько рецептов приготовления мчади - лепешек из кукурузной муки, я познакомлю Вас с одним из них, единственное на что хотелось бы сделать акцент кукурузная мука должна быть хорошего качества

Ингредиенты:
кукурузная мука ( мелко молотая) - 300 г
вода - 150 г
соль - шепотка
сливочное масло - 2 ст. л
растительное масло для жарки - 1.5 ст.л.

Способ приготовления:
Муку просеять в миску, добавить соль, растопленное сливочное масло, воду и замесить тесто. Замесить тесто хорошо, не ленитесь. Разделить тесто на равные части( в зависимости от размера) Сформировать лепешки, толщина где-то 1 см, если хотите сделайте тоньше или наоборот. Сковороду хорошо нагреть, налить масло и обжарить лепешки до золотистой корочки.Одну сторону обжариваем на среднем огне, вторую на слабом. При обжаривании второй стороны, можно сковороду прикрыть крышкой, чтобы лепешка хорошо прожарилась. Ну вот все, ничего сложного.
Обычно такие лепешки подаются с сыром сулугуни. Я их ем с фетой.