Вкусные беляши

Очень вкусные беляши, которые не залежались))
     

Ингредиенты :

Для начинки

домашний фарш (70% говядина, 30% свинина)   500 гр.

лук -  300-500 гр.

перец

соль

специи по вкусу

вода - 50 г

Для теста:

мука - 800 г

молоко - 400 мл

яйцо - 1 шт

сухие дрожжи - 1 пакетик

соль 1 ч.л.

сахар 1 ч.л.

масло растительное - 50 г

Для жарки:

растительное масло

Способ приготовления:

Начинка

Смешиваем 2 вида фарша. Мелко шинкуем лук, добавляем в фарш,  солим, перчим, перемешиваем.

Добавляем воды  и еще раз перемешиваем  руками.

Тесто

1. Для опары в миску наливаем 100 г теплого молока, высыпаем дрожжи, сахар, перемешиваем и затем просеиваем 2 ст л. муки. Хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем на 15-20 минут в теплом месте.

2. Муку просеивания в глубокую чашку, делаем углубление,добавляем соль, яйцо, готовую опару , теплое молоко и в конце  масло. Замешиваем не тугое тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.

3.Готовое тесто делим тесто на 2 части.Одну часть оставляем в миске, закрыв полотенцем, а из другой части формируем колбаску. Делим ее на 10-12 одинаковые частей. Из каждой части раскатываем лепешку, в серединку кладем 1, 5 ч.л. фарша и залепляем края внахлест  по кругу, оставляя серединку открытой.

Заключительный этап

1.Сковороду с толстым дном нагреваем, наливаем  растительное масло. Как только масло нагреется, выкладываем беляши.

2.Обжариваем до подрумянивания, сначала с одной стороны, затем с другой.

   Готовые беляши кладем на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло и затем приступаем к дегустации))

Приятного аппетита!