Спанакопита (Σπανακοπιτα)

          Приготовьте быстро и легко чудеснай пирог  из шпината и феты!

Ингредиенты:                            → время подготовки -  0:25

                                                           время выпечки      -  1:00

                                                      → кол-во порций        -  12

хорьятико фило - 1 пакет
оливковое масло - 1/2 чайной чашки

для начинки

шпинат - 1 кг
лук порей - 5 шт
лук репчатый - 1 шт
фета "Додони" - 400 г
молоко - 200 мл
оливковое масло - 1/2 чайной чашки
яйцо - 2 шт ( крупные)
вода - 3 ст.л.
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу

я не добавляла, но по желанию можно добавить
лук зеленый - 1/3 пучка
укроп - 1 пучок

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Шпинат хорошо  промыть. Порезать на крупные части, положить в кастрюлю с водой  варить в течении 5 минут. Отжать, выложить в миску.

2.Лук и прасо мелко нарезать. В сковороде нагреть масло и обжарить лук до прозрачности.
В отдельной миске слегка взбить яйца с молоком и оливковым маслом, посолить, поперчить, перемешать.
В миску со шнинатом добавить лук, лук порей (по желанию другую зелень - зеленый лук, укроп), затем добавить 1/2 часть яично-молочной смеси и в конце измельченную фету. Хорошо перемешать. Оставшуюся яичную смесь смешать с водой ( это нам понадобиться для смазки листов)

3.Прямоугольную форму 40*42 см накрыть пекарной бумагой или просто  хорошо смазать оливковым маслом. Положить 1-й лист теста, смазать его оливковым маслом, положить 2-й лист и  смазать его яично- молочной смесью. Положить равномерным слоем начинку.

4.Накрыть 3-м листом, слегка сморщинив его.Поверхность смазать оливковым маслом и яичной смесью. Накрыть 4-м и 5-м листом, повторяя действие. 

5.Последний лист смазать оливковым маслом.

6.Хорошо нагреть духовку до 180 градусов. Выпекать примерно 1 час.