Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Десерты Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Салаты

среда, 27 августа 2014 г.

Пирог "Рыбка", пирог "Подсолнух"

      Тянет меня на эксперименты, но  времени маловато и к тому же стоит жара, поэтому иногда получается не так, как изначально задумано.
Домашние заказали  простые пирожки с картошкой, но у меня руки "чешутся" , простые пирожки не захотелось, захотелось фигурные))
 Идея созрела  на ходу.




Ингредиенты

для опары:
мука - 2 ст.л.
молоко - 100 г
сахар - 1 ст.л.
дрожжи сухие - 10 г

для теста:
мука - 400 г
масло оливковое - 2 ст.л.
иогурт греческий  - 2-3 ст.л.
вода - 100 г
соль - 1 ч.л.

для начинки:
картофель - 4 шт
соль - по вкусу
перец - по вкусу
лук - 1 шт
масло оливковое - 2 ст.л.

для смазки:
яичный желток - 1 шт
молоко - 50 г

Способ приготовления:

1.Приготовить опару. Молоко слегка нагреть, высыпать дрожжи, сахар, просеять муку , перемешать, накрыть и оставить примерно на 20 минут, пока не появятся пузырьки.
2.Оставшуюся муку просеять в другую миску, сделав углубление в муке, высыпать соль, добавить опару, налить масло, выложить йогурт, налить 100 грамм воды и замесить тесто.
3.Тесто накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
4.Приготовить начинку.
5.
Готовое тесто делим на две части.
Для пирога "Рыбка" раскатываем лепешку овальной формы.
Ножом проводим по тесту, делая набросок рыбки.

С одного конца лепешки вырезаем трапецию, с узкой стороны которой, вырезаем треугольник ( см. фото)
В середину лепешки выкладываем  начинку, отступая от краев по 3 см. Затем делаем надрезы шириной 0,8 мм с обеих сторон.
Накладываем вырезанную трапецию и полоски наверх внахлест, крест на крест. Из остатков теста вырезаем плавники и крепим с обеих сорон.
6.Взбиваем желток с молоком и смазываем пирог. Оставляем на 30 минут и затем выпекаем при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Начинка может быть какая угодно.






     Второй пирог совсем простой и назвала  я его "Подсолнух"
Для этого пирога тесто делим на две части, раскатываем круглые лепешки, в середину нижней лепешки выкладываем начинку, отступая от края по 2 см.
Края разрезаем на полоски и перекручиваем одну за другой.
На верхней лепешке легким движением ножа, рисуем сетку.
Смазываем взбитым желтком, оставив на 30 минут, и затем отправляем в духовку))






2 комментария:

  1. Как у вас вкусно в блоге ... ммм ... С радостью остаюсь в постоянных читателях и приглашаю к себе в гости http://bubiejko.blogspot.com

    ОтветитьУдалить
  2. Ирина, спасибо огромное! Пошла к Вам в гости

    ОтветитьУдалить