Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Десерты Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Салаты

четверг, 25 мая 2017 г.

Кулуракья апельсиновые


   Η συνταγή είναι από το βιβλίο της Ναταλίας Δραγούμη "Μαγειρεύοντας με την κόρη μου", εκδόσεις Μίνωας. ( рецепт из книги Наталии Драгуми "Готовим с моей дочерью)





Ингредиенты:
растительное масло - 150 мл
апельсиновый сок - 180 мл
сахар - 200 г
коньяк - 1 ст.л.
цедра 2-х апельсинов
цедра  1 лимона
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
мука - 800 г ( при необходимости добавить)
ванилин - 1 шт
яичный желток

Способ приготовления:
1.Хорошо взбить масло с сахаром, добавить ванилин, коньяк, апельсиновый сок и хорошо перемешать.
2.Муку смешать с содой и разрыхлителем.
3.Смешать муку с жидкими ингредиентами, замесить тесто
4.Сформировать печенье, выложить на противень, смазать взбитым желтком.
5.Выпекать при температуре 170 градусов 10-12 минут

четверг, 18 мая 2017 г.

Овсяное печенье





Ингредиенты на 30 штук
йогурт - 200 г
коричневый сахар - 150 г
яйцо - 2шт
ваниль - 1 шт
мука - 1, 5 стакана
разрыхлитель - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
геркулес(овсяные хлопья) - 3 чайные чашки

Способ приготовления:
1.В миске взбить йогурт с сахаром до однородного состояния. Добавить яйца, ваниль и продолжать взбивать.
2.В отдельной миске смешать муку, соль, разрыхлитель, корицу. Медленно добавить йогуртовую смесь. В конце овсяные хлопья.
3.Противень застелить пакарной бумагой, выложить кружочками тесто.
4.Выпекать в предварительно разогретой духовке 10-12 минут, при температуре 180 градусов.

суббота, 22 апреля 2017 г.

Узбекская лепешка





Ингредиенты:
молоко - 250 г
вода - 250 г
мука - 1 кг
дрожжи сухие - 2 ст.л.
соль - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
сливочное масло - 70 г
яйцо - 1 шт

Способ приготовления:
1.Молоко слегка разогреть, добавить сливочное масло. Как только масло растает добавить воду, соль, сахар, все хорошо перемешав, добавить дрожжи.
2.Добавить постепенно просеянную муку. Замесить мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа.
3.Готовое тесто обмять, разделить на несколько частей. Сформировать лепешки. Если у Вас нет специального инструмента для нанесения узора в середине лепешки, это можно сделать с помощью вилки и ножа.
4.Яйцо взбить и смазать поверхность лепешек. При желании посыпать кунжутом.
5.Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 200 градусов до золотистого цвета.


суббота, 15 апреля 2017 г.

Кулич "КРАФФИН"

Христос Воскресе!!!
С Великим праздником ПАСХИ!
















Ингредиенты
для теста:
мука - 1 кг
молоко - 375 мл
сахар - 2 стакана
дрожжи свежие - 50 г
сливочное масло - 250 г ( комнатной температуры)
яйца - 5 шт
соль - щепотка
ванилин - 1 пакетик

для начинки:
цукаты
изюм
грецкие орехи

Способ приготовления:
1.Приготовим опару. Для этого слегка нагреть молоко, раскрошить дрожжи, добавить 1 с.л. сахара и 200 г муки, перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 30 минут.
2.Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром.
3.К желткам добавить масло комнатной температуры, взбить
4.Отдельно взбить белки до мягких пиков.
5.В опару добавить желтки , ванилин, соль, хорошо перемешать. Затем поочередно добавить белки и муку, замесить тесто.
6.Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа. Тесто должно увеличится в 2 раза.



7.Тесто обмять и снова оставить в теплом месте на 1 час. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, обмыть, разделить на 8 одинаковых частей. Из каждой части раскатать пласт, смазать его поверхность  сливочным маслом,  положить цукаты, изюм, орехи. Скруть в рулет и разрезать вдоль по всей длине.Из половинок скрутить спиральки.
8.Формочки застелить пекарной бумагой, смазать маслом и положить заготовки таким образом, чтобы формочки были заполнены наполовину.  Оставить на 20 минут.
9. Выпекать при температуре 175 градусов 30-35 минут.








Желаю Вам здоровья, счастья, добра и мира!






суббота, 1 апреля 2017 г.

Печенье с арахисовой начинкой


     Прекрасное, не приторное печенье, которое готовится очень легко и быстро. В качестве начинки можно использовать любые орехи, густой джем и так далее. Уверена, многих из Вас порадует вкус и внешний вид печенья! Необычно, вкусно и легко!




















воскресенье, 12 марта 2017 г.

ТЕСТО КАК ПУХ / ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ

    Прекрасный, очень легкий рецепт теста, который никогда не подведет. Уверена, многие с ним знакомы, а для тех кто не знаком, предлагаю пирожки из этого вида теста, которые получаются воздушные, нежные и очень вкусные!






четверг, 9 марта 2017 г.

Хлебные палочки Гриссини (Grissini)

       Уверена, многие встречали эти прекрасные, хрустящие хлебные палочки. Палочки Гриссини появились в итальянском ассортименте хлебобулочных изделий полтора века назад и пользуются огромной популярностью по всему миру и по сей день. Длина палочек колеблется от 70 до 30 см, а диаметр их чуть больше диаметра карандаша. Они универсальны тем, что их можно употреблять с супами и другими горячими блюдами, также напитками, десертами и так далее. Приготовить их совсем не сложно, несколько рецептов уже опубликованы на сайте, но я все же решила поделиться своим. На вкус они получаются нейтральные, хотя импровизировать можно, смазав их каким-либо соусом ( включая острый) или просто посыпать кунжутом.





воскресенье, 5 марта 2017 г.

КРАФФИНЫ С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ

      Впервые рецепт краффинов я опубликовала достаточно давно у себя в блоге, на других кулинарных сайтах и позже на сайте поваренок. Если я не ошибаюсь, это был первый рецепт на русском языке, который настолько стал популярен, что повсюду появились публикации рецепта краффинов. С учетом уже имеющегося опыта и для тех, кто захочет приготовить краффины с начинкой я решила поделиться этим рецептом и дать немного полезных рекомендаций. В данном случае я сформировала краффины из двух спиралей. Сначала на дно формы, полностью закрывая его, кладем одну спираль, затем вторую. При закручивании второй спирали пальцем формируем пустоту, получается отверстие для начинки. Можно конечно использовать одну спираль, но такой вариант более удобный и в разрезе дно у нас остается целым и "невредимым" и начинка находится в объятиях вкусного теста. Как в первом, так и во втором случае, я немного отступила от рецепта-оригинала, да простит меня его создатель)) Результат меня порадовал и чутье не подвело!