Шоколадное печенье Шоколадное печенье бисквит Мокко Яблочные косички Фестригри Печенье Пирог Хворост Карамель Турси Салат Лепешки Тушеные баклажаны Карамель в шоколаде Пирог Шоколадный мусс

воскресенье, 19 февраля 2017 г.

Кукурузный хлеб







Ингредиенты
для кукурузной каши:
кукурузная крупа - 100 г
вода - 1 стакан
соль - 1/3 ч.л.
для теста:
кукурузная каша - 300 г
пшеничная мука - 400 г
дрожжи сухие - 5 г
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
вода-100 мл
масло кукурузное - 3 ст.л.

для смазки:
яйцо - 1 шт

для посыпки:
кунжут - 1 ст.л.

Способ приготовления:
1.В маленькую кастрюлю налить воды, добавить соль, поставить на огонь закипеть. После этого высыпать кукурузную крупу, варить до готовности. Оставить остыть.
2.В глубокую миску положить сваренную кукурузную крупу, налить 
 теплой воды, размешать, затем добавить сахар, дрожжи, 2 ст.л. муки , опять размешать, накрыть и оставить в теплом месте до момента пока масса не увеличится вдвое.
3.В готовую опару добавить растительное масло и 1.5 стакана муки. Замесить мягкое тесто.
4.Тесто накрыть и оставить в теплом месте на 2 часа.
5.Обмять готовое тесто и сформировать батон. Смазать взбитым яйцом, сделать надрезы и посыпать кунжутом и оставить на 20 минут.


6.Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 190 градусов 20 минут. Накрыть фольгой и выпекать еще 30 минут.
7.Готовый хлеб выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать постоять 15 минут

вторник, 24 января 2017 г.

ДВУХЦВЕТНЫЙ ХЛЕБ (ИДЕЯ ФОРМОЧКИ)

 
  Представляю Вашему вниманию красивую формовку двухцветного хлеба.

Ингредиенты
для теста:
мука - 500 г
дрожжи сухие - 2,5 г
фундучное молоко - 250 г
яйцо - 40 г
сахар - 50 г
сливочное масло - 75 г
соль - 9 г
какао-порошок 25 е+темный тростниковый сахар - 15

для смазки:
яйцо - 1 шт

Способ приготовления:

1.В большую миску просеять муку, налить фундучное молоко, добавить яйца, соль, дрожжи и половину сахара, хорошо перемешать, после чего добавить оставшуюся часть сахара и перемешать. В конце добавить сливочное масло, замесить тесто. Тесто должно получится послушным, не слишком твердым и не слишком мягким.
2.Готовое тесто разделить на 2 части. В одну часть добавить какао и тростниковый сахар и замесить.
3.Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 2-2,5 часа.
4.Разделить тесто на 4 части, скатать колобки. Получается 2 темных колобка и 2 белых.

Формовка осуществляется следующим образом

Вариант 1  Шоколадный рулет внутри.






Способ формовки ( вариант 1)

Раскатываем 2 лепешки. Лепешку из шоколадного теста собираем вдвое, формируя рулет. Кладем ее на  лепешку из белого теста и залепляем края, переворачиваем швом вниз. На поверхности делаем косые надрезы не касаясь нижнего слоя.











Вариант 2   Белый рулет внутри



Способ формовки: ( вариант 2)

Раскатываем 2 лепешки. Лепешку из светлого теста собираем вдвое, формируя рулет. Кладем ее на шоколадную лепешку и залепляем края, переворачиваем швом вниз. На поверхности делаем косые надрезы не касаясь нижнего слоя.




Заготовки оставляем на 30-40 минут. Затем смазываем взбитым яйцом.


Выпекаем в предварительно разогретой духовке,при температуре 190 градусов (  вверх-низ) 15 минут.


Надеюсь идея Вам понравится и Вы  воспользуетесь.

воскресенье, 25 декабря 2016 г.

Яблочный пирог

Выпечка с яблоками частый гость в нашем доме и каждый раз я ломаю голову над формой пирога. Хочется, чтобы пирог получился не только вкусный, но и радовал внешним видом. Сегодня я предлагаю Вашему вниманию легкую формовку пирога, которая надеюсь, Вам понравится. Тесто можно использовать любое на Ваш вкус. Для таких пирогов я использую дрожжевое опарное тесто. 





воскресенье, 4 декабря 2016 г.

Печенье из сгущенного молока и кукурузного крахмала

      Белоснежное печенье на кукурузном крахмале и сгущенном молоке. Печенье на любителя, так как наличие крахмала придает ему специфический вкус и белый цвет. Его можно приготовить с добавлением муки и без нее, но в первом варианте печенье лучше держит форму. Если Вы никогда не готовили печенье с крахмалом, то в качестве эксперимента, можете уменьшить кол-во ингредиентов в два раза. Мне печенье понравилось, оно получилось рассыпчатое, не приторное и очень нежное.








пятница, 28 октября 2016 г.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Сочный и вкусный яблочный пирог







Ингредиенты

для теста:
мука -  350-380 г
сахар - 120 г
яичный желток - 1 шт
иогурт греческий - 2 ст.л.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
ванилин - 1 шт
сливочное масло - 125 г

начинка:
панировочные сухари - 80 г
яблоки(я использовала зеленые с кислинкой, не очень мягкие) - 6-8 шт
сахар - 4 ч.л.(+- в зависимости от сорта яблок)
корица ( по желанию)
---------------------------------------------------------------------
круглая форма  (24 см) или квадратная 27х17 см

Способ приготовления:

вторник, 25 октября 2016 г.

ПИРОГ С ИЗЮМОМ (постное тесто)














Ингредиенты

для опары
мука - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
вода - 150 г
дрожжи свежие - 1 кубик(30 г)

для теста:
опара
мука - 3 стакана +
вода - 1 стакан
сахар - 1 ст.л.
соль - 1/4 ч.л.
масло растительное без запаха - 1/2 стакана

для начинки:
изюм - 200 г

для смазки пирога:
яичный желток - 1 шт


Способ приготовления:

1.В 150 граммах теплой воды (35-37 градусов) развести дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара перемешать, просеять 2 ст. л. муки и снова перемешать, чтобы не было комочков, накрыть и оставить на 20 минут. Опара должна подняться, увеличиться в объеме и после того как она начнет опускаться на поверхности появляются трещинки, она готова


2.В большую миску просеять муку, добавить соль, сахар, перемешать. В муке сделать лунку и добавить готовую опару и теплую воду.

3. 
Добавить растительное масло и вымесить тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам.  Присыпать тесто мукой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа.

4.Когда тесто поднимется его нужно еще раз обмять, накрыть и дать подойти снова.

5.Для начинки помыть изюм, выложить его на салфетку.

6.Тесто разделить на 2 части. Из каждой части раскатать полоски, шириной 10 см, длиной 50 см. В середину положить начинку, залепить концы.

7.Формируем пирог. В середину выкладываем оба рулета. Украшаем пирог по своему желанию. Я сплела косичку из обрезков теста и вырезала лепестки.

8.Яичный желток взбиваем и смазываем поверхность пирога. Оставляем на 15 минут.

9.Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке 25-30 минут, при температуре 180-190 градусов