Здравствуйте, мои дорогие читатели!
Вот так всегда, получается печь только во второй половине дня, ближе к вечеру, так как я работаю. Поэтому фотографии получаются не очень. Все-таки дневной свет для фотографии незаменим. Но дело не в фотографии, просто решила поделиться еще одной идеей оформления пирога из дрожжевого теста. Идея моя личная. Она совсем не сложная и не заставит Вас долго мучиться:)
Мне будет приятно, если она Вам понравится.
Вот так всегда, получается печь только во второй половине дня, ближе к вечеру, так как я работаю. Поэтому фотографии получаются не очень. Все-таки дневной свет для фотографии незаменим. Но дело не в фотографии, просто решила поделиться еще одной идеей оформления пирога из дрожжевого теста. Идея моя личная. Она совсем не сложная и не заставит Вас долго мучиться:)
Мне будет приятно, если она Вам понравится.
Игредиенты:
для опары:
молоко - 100 мл -
сахар - 1 ст.л.
дрожжи свежие - 25 г -
мука - 1-2 ст.л.
для теста:
мука - 500 г +
масло сливочное - 150 г
яйца крупные - 2 шт
сахар -200 г
молоко - 1,5 стакана (300 мл)
соль - на кончике ножа
для начинки:
абрикосовый джем - 200 г
для смазки:
яичный желток - 1 шт
Способ приготовления теста:
1.Сначала приготовим опару. Для этого нужно нагреть 100 мл молока, распустить в нем дрожжи,добавить 1 ст.л. сахара, просеять 1- 2 ст.л. муки, перемешать , накрыть и оставить в теплом месте на 15 минут.
2.Яйца растереть с сахаром и солью, хорошо перемешать
3.Масло растопить и остудить до комнатной температуры
4.В опару добавить яично-сахарную смесь, масло и постепенно мукц. Замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1-2 часа. Перед тем как начать работу с тестом, нужно его еще раз обмять.
Формируем пирог
Тесто разделить на 2 части. Из одной части раскатать круг.
Из другой части теста раскатать лист и нарезать полоски шириной 0.8 мм
Выкладываем по кругу первый ряд , формируя из каждой полоски петлю
Всего получается 8 петель
Далее крестообразно выкладываем 4 полоски.
Обрезаем лишние концы.
.jpg)
Заворачиваем вниз под основную лепешку концы косичек и отдельных полосок.
Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета
Светочка,пирог очень красивый и вкусный!!Спасибо огромное за МК по плетению!!!:))
ОтветитьУдалитьНаденька, спасибо! Будем работать в этом направлении. От простого к сложному:)
УдалитьСвета, тебе курсы надо открывать по выпечке из дрожжевого теста. Круче мастера не видела)
ОтветитьУдалитьЛеночка, спасибо за высокую оценку моих скромных трудов. Есть мастера намного круче. Я вообще себя не считаю мастером, просто люблю печь. Спасибо еще раз!
УдалитьЗдравствуйте Светлана. Я сейчас пеку ваш пирог и сразу назрел вопрос. В рецептуре указано 2 стакана молока,в результате тесто получилось жидкое .пришлось муку подсыпать. На вкус должно быть очень вкусно ( потому как запах восхитительный). Ещё укажите граммаж стакана,т.к. в основном большинство пользуются для измерения граненным стаканом (250гр). Ещё хотелось бы понять мою ошибку при готовке опары,насколько я поняла нужно добавить 1 ложку муки,при добавке которой никак не может быть консистенция как на олади. Ванилин я добавила 1.5 грамма .
ОтветитьУдалитьМарина, я разделила ингредиенты для опары отдельно. На нее идет примерно 100 мл молока, 1 ст.л. сахара 1-2 ст.л. муки и дрожжи.
УдалитьОстальная часть молока идет на замес теста. Если тесто получается жидковатое, то нужно добавить муку.
Ванилин 1-1.5 грамма.
Спасибо за рецепт. Тесто очень вкусное и сдобное. Украсить так я не смогла, потому что не у всех руки растут из нужного места, но украсила, как смогла.
ОтветитьУдалитьДавно искала вкусное сладкое дрожжевое тесто!
Спасибо! В блоге достаточно много рецептов приготовления дрожжевого теста, думаю Вы выберите для себя более понравившийся.
Удалить